Rezepte für Desserts

Osterlämmchen

mit weißer und dunkler Schokolade

Zutaten für 1 Portionen
	Für die Form:
	Butter
	Weizenmehl
	Für den Rührteig:
125 g	Butter
125 g	Rohrzucker
1 Pck.	Bourbon-Vanillezucker
	Salz
1 TL	Zitronensaft
2	Eier, Klasse M
125 g	Weizenmehl
	Für den Überzug:
75 g	weiße Schokolade
30 g	Kokosraspeln
30 g	Bitterschokolade

01:

Backform fetten und mehlen. Backofen auf etwa 180 °C vorheizen.

02:

Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Sukzessive Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft unter Rühren hinzufügen. Eier etwa eine Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl in 2 Portionen auf niedrigster Stufe unterrühren.

03:

Teig in eine Lämmchen-Backform füllen und im Backofen etwa 65 Minuten backen.

04:

Anschließend aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann erst aus der Form lösen.

05:

Weiße Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und danach etwas abkühlen lassen. Lämmchen damit übergießen und mit Kokosraspeln bestreuen. Bitterschokolade ebenfalls zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Nur den Fuß des Lämmchens kurz in die geschmolzene dunkle Schokolade tauchen.