Bio-Ingwerkonzentrat "Ben's Ginger" aus Bayern

Starten Sie mit 1 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit und steigern Sie nach Geschmack. Das Konzentrat ist sehr intensiv – bereits kleine Mengen entfalten starkes Aroma. Bei heißen Getränken wirkt die Schärfe milder, bei kalten intensiver. Für Einsteiger empfiehlt sich eine vorsichtige Dosierung mit anschließendem Nachschärfen, da sich das Aroma nach einigen Minuten entfaltet.

Absolut – das Konzentrat eignet sich hervorragend für warme Speisen. In Suppen, Currys, Wok-Gerichten oder Marinaden verleiht es eine authentische Ingwernote ohne mühsames Schälen und Reiben frischer Wurzeln. Beim Backen kann es Lebkuchen, Kekse oder Kuchen würzen – hier 1–2 TL für ein Rezept mit 500 g Mehl verwenden. Die Schärfe mildert sich beim Erhitzen etwas ab, das Aroma bleibt aber erhalten.

Ingwerkonzentrat ist deutlich ergiebiger und einfacher zu dosieren als frischer Ingwer – kein Schälen, kein Reiben, keine faserigen Reste. Im Vergleich zu Ingwerpulver hat das Konzentrat ein frischeres, lebendigeres Aroma und enthält noch die natürlichen ätherischen Öle. 1 TL Konzentrat entspricht etwa 2–3 cm frischer Ingwerwurzel. Zudem ist es länger haltbar und lässt sich präzise dosieren.

Grundsätzlich ja, jedoch sollte die Dosierung deutlich reduziert werden, da die Schärfe für Kinder intensiv sein kann. Beginnen Sie mit wenigen Tropfen in Tee oder warmem Wasser und süßen Sie mit Honig (ab 1 Jahr). Viele Kinder mögen milde Ingwerlimonade – hier das Konzentrat stark verdünnen und mit Apfelsaft oder Fruchtsaft mischen. Bei empfindlichem Magen sollten Sie vorher mit dem Kinderarzt sprechen.

Im Kühlschrank und gut verschlossen hält das Konzentrat nach dem Öffnen 4–6 Wochen. Zeichen für Verderb sind untypischer Geruch (muffig statt frisch-scharf), Schimmelbildung am Flaschenhals oder eine veränderte Konsistenz. Da das Konzentrat meist Zucker oder Säure enthält, ist es relativ stabil. Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Ingwer wird traditionell bei Übelkeit und zur Unterstützung des Immunsystems geschätzt. 1 TL Konzentrat in heißem Wasser mit Zitrone und Honig kann wohltuend bei Erkältungssymptomen wirken. Bei Reiseübelkeit hilft eine kleine Menge in Wasser gelöst – die Gingerole im Ingwer können beruhigend auf den Magen wirken. Hinweis: Bei starken Beschwerden oder Dauereinnahme von Medikamenten sollten Sie vorher ärztlichen Rat einholen.

Ja – Menschen mit Gallensteinen sollten Ingwer nur nach Rücksprache mit dem Arzt konsumieren, da er die Gallenproduktion anregen kann. Auch bei blutverdünnenden Medikamenten ist Vorsicht geboten, da Ingwer die Blutgerinnung leicht beeinflussen kann. Schwangere sollten Ingwer nur in moderaten Mengen nutzen, insbesondere im letzten Trimester. Bei Sodbrennen oder Magengeschwüren kann die Schärfe die Beschwerden verstärken.