Bio-Tomatensauce "Familia"

Die Tomatensauce Familia ist bereits gewürzt und verfeinert – sie enthält neben Tomaten auch mediterrane Kräuter wie Basilikum und Oregano sowie Salz und oft etwas Olivenöl. Passierte Tomaten sind hingegen nur pürierte, ungekochte Tomaten ohne Gewürze – eine neutrale Basis, die Sie selbst würzen müssen. Die Familia-Sauce spart Zeit und liefert einen ausgewogenen Geschmack direkt aus dem Glas.

Ja, die Tomatensauce eignet sich auch kalt – zum Beispiel als Dip für Grissini oder rohes Gemüse, als Brotaufstrich oder als Basis für eine schnelle Gazpacho. Für warme Gerichte entfaltet sich das Aroma jedoch stärker, da sich die ätherischen Öle der Kräuter beim Erhitzen besser lösen.

Ein paar einfache Tricks: Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen, die Sauce hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Eine Prise Zucker mildert die natürliche Säure der Tomaten. Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian kurz vor dem Servieren unterheben. Ein Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig gibt mehr Tiefe. Für Cremigkeit etwas Sahne oder Mascarpone einrühren.

Absolut – die milde Würzung und die fruchtig-süßliche Note machen die Sauce ideal für Kinder. Sie enthält keine scharfen Gewürze und kommt ohne künstliche Zusätze aus. Für besonders mäkelige Esser kann die Sauce püriert werden, falls noch kleine Tomatenstücke enthalten sind. In Kombination mit Nudeln oder als Pizza-Basis ein Klassiker bei kleinen Genießern.

Nach dem Öffnen kommt die Sauce mit Sauerstoff und eventuell Keimen in Kontakt. Im Kühlschrank (unter 7 °C) wird das Wachstum von Mikroorganismen stark verlangsamt. Die Sauce hält sich so 3–5 Tage. Wichtig: Immer mit sauberem Besteck entnehmen, um Verunreinigungen zu vermeiden. Bei Schimmelbildung oder untypischem Geruch nicht mehr verwenden.

Ja, das funktioniert sehr gut. Am besten portionsweise in Eiswürfelbehältern oder kleinen Gefrierdosen einfrieren – so haben Sie immer die passende Menge zur Hand. Im gefrorenen Zustand bleibt die Sauce 2–3 Monate haltbar. Auftauen im Kühlschrank oder direkt in der Pfanne bei niedriger Hitze. Die Konsistenz kann sich leicht verändern, durch Umrühren wird sie wieder homogen.

Kurze Nudeln mit Rillen oder Hohlräumen nehmen die Sauce besonders gut auf – Penne, Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette sind ideal. Auch Spaghetti und Linguine funktionieren gut, wenn die Sauce etwas eingekocht und sämiger ist. Für Aufläufe eignen sich flache Nudeln wie Lasagneplatten oder Cannelloni. Vollkornnudeln harmonieren geschmacklich ebenfalls sehr gut mit der würzigen Tomatensauce.