Bio-Maisbrote mit Amaranth zum Aufbacken, glutenfrei (2 Stück)

Ja, die Maisbrote sind zu 100 % glutenfrei und eignen sich für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit. Schnitzer produziert in speziellen glutenfreien Produktionslinien, um Kreuzkontaminationen auszuschließen. Die Rezeptur basiert ausschließlich auf natürlich glutenfreien Zutaten wie Mais und Amaranth – ohne glutenhaltiges Getreide.

Achten Sie darauf, die angegebene Backzeit von 8–10 Minuten nicht zu überschreiten – zu langes Backen entzieht Feuchtigkeit. Ein Trick: Die Brote vor dem Aufbacken leicht mit Wasser besprühen oder ein kleines ofenfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen. Der entstehende Dampf hält die Kruste knusprig und das Innere saftig.

Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da die Kruste dadurch weich statt knusprig wird. Wenn es schnell gehen muss, die Brote in Scheiben schneiden und im Toaster erwärmen – so bleibt die gewünschte Textur erhalten. Für das beste Ergebnis ist der Backofen die erste Wahl.

Maisbrote haben eine natürliche, milde Süße und eine etwas gröbere, körnigere Konsistenz als Weizenbrot. Der Amaranth fügt eine feine nussige Note hinzu. Die Textur ist dichter und sättigender – manche empfinden sie als herzhafter. Der Geschmack ist weniger neutral als Weizen, aber sehr vielseitig kombinierbar.

Das hängt von der genauen Rezeptur ab – prüfen Sie die Zutatenliste auf dem Produkt. Viele glutenfreie Maisbrote enthalten Ei oder Milchprodukte als Bindemittel. Wenn Sie vegan leben, achten Sie darauf, dass ausschließlich pflanzliche Zutaten aufgeführt sind. Schnitzer bietet auch explizit vegane glutenfreie Brote an.

Glutenfreie Mehle wie Mais- oder Reismehl haben einen höheren Stärkeanteil und weniger Protein als Weizenmehl. Um eine gute Konsistenz zu erreichen, werden oft zusätzliche Bindemittel und Fette verwendet, die den Kaloriengehalt erhöhen. Der Unterschied ist jedoch meist gering und durch die gute Sättigung relativiert sich die Menge.

Ja, die Maisbrote lassen sich hervorragend einfrieren. Am besten portionsweise in Gefrierbeuteln oder luftdicht verpackt – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Verzehr direkt aus dem Gefrierschrank im Ofen aufbacken, ohne vorheriges Auftauen. Die Qualität und der Geschmack bleiben dabei vollständig erhalten.