Bio-Hamburger-Buns zum Aufbacken, glutenfrei (2 Stück)

Ja, die Buns sind komplett glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit geeignet. Schnitzer produziert in dedizierten glutenfreien Produktionslinien, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Die Produkte werden regelmäßig auf Glutenfreiheit getestet und entsprechen den strengen EU-Richtlinien für glutenfreie Lebensmittel (unter 20 ppm Gluten).

Glutenfreie Backwaren haben kein Klebereiweiß (Gluten), das für Elastizität sorgt. Drei Tricks helfen: Erstens die Buns vor dem Belegen kurz anrösten oder toasten – das stabilisiert die Struktur. Zweitens nicht zu viel Sauce direkt auf das Brot geben, sondern lieber auf die Füllung. Drittens sehr saftige Zutaten (Tomaten, Gurken) abtupfen. So bleiben die Buns auch bei deftigen Füllungen fest.

Absolut – das ist sogar empfehlenswert, wenn Sie nicht beide Buns auf einmal verwenden. Am besten die Buns einzeln in Gefrierbeutel verpacken und einfrieren. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Verzehr direkt aus dem Gefrierfach im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 8–10 Minuten aufbacken – kein Auftauen nötig, und die Frische bleibt erhalten.

Sie haben eine etwas andere Textur – oft etwas dichter und weniger elastisch als Weizenbrötchen. Der Geschmack ist mild-neutral und lässt den Belag im Vordergrund stehen. Hochwertige glutenfreie Buns wie die von Schnitzer kommen dem Original sehr nahe: außen knusprig, innen weich, und sie halten saftigen Füllungen stand. Der Unterschied ist klein – besonders, wenn die Buns frisch aufgebacken werden.

Häufig kommen Reismehl, Maismehl, Buchweizenmehl, Hirsemehl oder Kartoffelstärke zum Einsatz – oft als Mischung, um Geschmack und Textur zu optimieren. Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl oder Flohsamenschalen ersetzen das fehlende Gluten und sorgen für Stabilität. Bio-Hersteller wie Schnitzer setzen ausschließlich auf natürliche Zutaten ohne künstliche Verdickungsmittel.

Auf jeden Fall – die runde Form ist zwar klassisch für Burger gedacht, lässt sich aber auch kreativ für andere Füllungen nutzen. Halbiert und mit Würstchen, Sauerkraut und Senf belegt, funktionieren sie als Hotdog-Alternative. Auch für Breakfast-Sandwiches, Mini-Focaccia-Style mit Antipasti oder als Beilage zu Suppen und Salaten sind sie ideal. Einfach aufbacken und nach Belieben füllen.

Der Schlüssel liegt in der richtigen Temperatur und Zeit. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (wichtig: vorheizen!), Buns für 5–8 Minuten backen. Für extra Knusprigkeit die Buns vor dem Backen leicht mit Wasser besprühen – das erzeugt beim Backen Dampf und eine schönere Kruste. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann sind sie außen knusprig und innen noch warm und weich.