Bio-Brotaufstrich "Hofgemüse" mit Rucola & Kirschtomate

Ja, der Brotaufstrich ist zu 100 % pflanzlich. Als Verdickungsmittel wird Johannisbrotkernmehl verwendet, das aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen wird – ein rein pflanzliches Naturprodukt. Alle weiteren Zutaten sind ebenfalls pflanzlichen Ursprungs, sodass der Aufstrich für eine vegane Ernährung bestens geeignet ist.

Das ist ein natürlicher Prozess bei Aufstrichen mit hohem Gemüseanteil und wenig Fett. Die wässrigen Bestandteile der Tomaten und des Gemüses können sich vom festeren Anteil trennen. Das ist kein Qualitätsmangel – einfach vor Gebrauch mit einem sauberen Löffel umrühren, dann ist die Konsistenz wieder gleichmäßig cremig.

Die Schärfe ist angenehm mild und kommt eher als würzige Note durch, nicht als brennende Schärfe. Rucola hat eine feine Pfeffrigkeit, die durch die süßlichen Tomaten gut abgerundet wird. Die meisten Kinder ab etwa 3–4 Jahren finden den Geschmack spannend und lecker. Wer es ganz sanft mag, kann den Aufstrich mit etwas Frischkäse oder Joghurt mischen.

Absolut – der Aufstrich eignet sich hervorragend als Basis für schnelle warme Gerichte. Einfach 2–3 EL unter heiße Pasta rühren und mit etwas Nudelwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Auch als Pizza-Soße, in Aufläufen oder als Füllung für überbackene Gemüse ist er eine aromatische Zutat. Durch das Erhitzen wird das Aroma noch intensiver.

Nein, die natürliche rötliche Farbe stammt ausschließlich von den enthaltenen Tomaten und dem Rote-Bete-Saftkonzentrat. Rote Bete ist reich an Betanin, einem natürlichen Farbstoff, der für die kräftige Rotfärbung sorgt. Es sind keinerlei künstliche Farbstoffe oder Zusatzstoffe in der Rezeptur enthalten – nur reine pflanzliche Zutaten.

Der Aufstrich ist ideal für Buffets und Partys. Am besten in einer kleinen Schale servieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum oder Rucolablättern garnieren. Dazu passen Gemüsesticks, geröstetes Brot, Cracker oder Grissini. Tipp: Den Aufstrich 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen – bei Zimmertemperatur entfaltet sich das Aroma besser.

Das bezieht sich auf das verwendete Meersalz, das natürlicherweise Jod enthält. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen oder Jodüberempfindlichkeit sollten ihren Verzehr mit ihrem Arzt besprechen. Für die allermeisten Menschen ist der Jodgehalt jedoch unbedenklich und sogar vorteilhaft, da Jod ein wichtiges Spurenelement für die Schilddrüsenfunktion ist.