Bio-Nuss-Nougat-Aufstrich "Nocciolata Crunchy"

Rigoni di Asiago verzichtet bewusst auf Palmöl und setzt stattdessen auf Bio-Sonnenblumenöl. Palmöl-Plantagen sind oft mit Regenwaldrodung und dem Verlust von Lebensräumen verbunden. Sonnenblumenöl ist eine nachhaltigere Alternative, die zudem einen milderen Geschmack hat und die natürlichen Aromen von Haselnuss und Kakao besser zur Geltung bringt. Der Nachteil: Das Öl kann sich leichter absetzen – einfach vor Gebrauch umrühren.

Die Crunchy-Version enthält zusätzlich knackige Haselnussstückchen, die für eine besondere Textur und intensiveren Nussgeschmack sorgen. Während die klassische Nocciolata vollkommen cremig-glatt ist, bietet die Crunchy-Variante mit jedem Bissen ein angenehmes Knuspererlebnis. Geschmacklich sind beide Varianten ähnlich schokoladig-nussig, aber die Crunchy-Version hat durch die Nussstücke mehr Biss und ein etwas kräftigeres Haselnussaroma.

Nein, der Nuss-Nougat-Aufstrich enthält Haselnüsse als Hauptzutat und ist daher für Personen mit Nussallergie nicht geeignet. Auch Spuren anderer Nüsse können produktionsbedingt enthalten sein. Wer auf Nüsse allergisch reagiert, sollte auf diesen Aufstrich verzichten und stattdessen zu nussfreien Alternativen greifen.

Nein, das ist völlig normal und ein Zeichen für natürliche Zutaten. Aufstriche ohne Palmöl und ohne Emulgatoren neigen dazu, dass sich das leichtere Öl an der Oberfläche absetzt. Einfach vor jedem Gebrauch kurz umrühren – mit einem sauberen Löffel von unten nach oben durchmischen. Das Öl schützt zudem den Aufstrich vor dem Austrocknen. Wer das Absetzen minimieren möchte, kann das Glas nach dem Öffnen einmal kopfüber lagern.

Absolut – der Nocciolata Crunchy eignet sich hervorragend zum Backen und Verfeinern von Desserts. Er lässt sich in Teige einarbeiten, als Füllung für Gebäck verwenden oder geschmolzen über Eiscreme träufeln. Beim Erhitzen behalten die Haselnussstückchen ihre Textur, der Aufstrich wird flüssiger und lässt sich gut verstreichen. Auch als Zutat in Brownies, Muffins oder als Schicht in Torten ist er ideal. Tipp: Mit etwas Sahne verrührt entsteht eine feine Schokoladenglasur.

Der genaue Haselnussanteil variiert je nach Rezeptur, liegt aber typischerweise bei hochwertigen Bio-Nuss-Nougat-Aufstrichen zwischen 20 und 30 %. Rigoni di Asiago bezieht die Haselnüsse aus kontrolliert biologischem Anbau, überwiegend aus europäischen Anbaugebieten wie Italien und der Türkei. Die Nüsse werden sorgfältig geröstet, um ihr volles Aroma zu entfalten, und anschließend fein vermahlen bzw. als Stückchen beigefügt.

Das hängt von der genauen Rezeptur ab – viele Nuss-Nougat-Aufstriche enthalten Milchpulver oder Molkepulver. Wer sicher gehen möchte, sollte die Zutatenliste auf dem Glas prüfen. Rigoni di Asiago bietet auch explizit vegane Varianten an. Laktosefreie Versionen sind verfügbar, wenn keine Milchbestandteile enthalten sind. Für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz lohnt sich ein Blick auf die Produktdetails oder die Nachfrage beim Hersteller.