Bio-Feigen-Fruchtaufstrich "Fiordifrutta"

Fiordifrutta-Aufstriche enthalten deutlich mehr Frucht (mindestens 60 %) und werden ausschließlich mit Apfelsaftkonzentrat gesüßt – ganz ohne raffinierten Zucker. Klassische Marmelade enthält oft nur 35–50 % Frucht und viel Haushaltszucker. Zudem sind alle Zutaten bio-zertifiziert und frei von Konservierungsstoffen, Aromen oder Farbstoffen. Der Geschmack ist dadurch natürlicher, fruchtiger und weniger übersüßt.

Das ist ein natürliches Phänomen bei Fruchtaufstrichen ohne Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Die Fruchtsüße aus dem Apfelsaftkonzentrat kann sich leicht absetzen. Einfach vor Gebrauch kurz umrühren – dann ist die Konsistenz wieder gleichmäßig streichzart. Diese Flüssigkeit ist kein Qualitätsmangel, sondern ein Zeichen für die natürliche, unverarbeitete Rezeptur.

Bedingt. Der Aufstrich enthält keinen raffinierten Zucker, aber Fruchtzucker aus den Feigen und dem Apfelsaftkonzentrat. Der Gesamtzuckergehalt liegt bei etwa 45–50 g pro 100 g – deutlich weniger als bei klassischer Marmelade (60–65 g). Für eine zuckerreduzierte Ernährung sparsam verwenden und mit proteinreichen Lebensmitteln kombinieren, um den Blutzuckeranstieg abzufedern.

Besonders harmonisch: frischer oder gereifter Ziegenkäse, cremiger Ricotta, würziger Pecorino, milder Brie oder kräftiger Gorgonzola. Die süße Feigennote gleicht salzige und würzige Käsesorten perfekt aus. Auch zu Burrata, Manchego oder Taleggio ist der Aufstrich ein echter Geheimtipp. Auf einer Käseplatte mit Walnüssen, Feigen und Honig wird er zum mediterranen Highlight.

Ja, das ist möglich. Am besten portionsweise in kleine, verschließbare Behälter oder Eiswürfelformen füllen – so haben Sie immer die passende Menge griffbereit. Aufgetaut im Kühlschrank über Nacht. Die Konsistenz kann nach dem Auftauen etwas flüssiger sein, lässt sich aber durch kurzes Umrühren wieder homogenisieren. Eingefrorener Aufstrich hält sich bis zu 6 Monate.

Auf jeden Fall – die natürliche Süße aus Früchten ist eine gute Alternative zu stark gezuckerten Brotaufstrichen. Kinder schätzen den milden, nicht zu intensiven Geschmack. Da keine Nüsse oder Allergene außer Früchten enthalten sind, ist der Aufstrich auch für Kita und Schule geeignet. Tipp: Mit Frischkäse mischen für eine weniger süße, cremigere Variante.

Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das aus Äpfeln oder Zitrusschalen gewonnen wird. Es sorgt für die streichfeste Konsistenz, ohne den Geschmack zu beeinflussen. Im Gegensatz zu synthetischen Verdickungsmitteln ist Pektin pflanzlich, ballaststoffreich und vollkommen unbedenklich. Es ist seit Generationen die klassische Zutat für Marmeladen und Konfitüren – auch in der traditionellen Haushaltsküche.