Bio-Kirsch-Fruchtaufstrich "Fiordifrutta"

Apfelsaftkonzentrat ist eine natürliche Fruchtsüße, die deutlich weniger süß schmeckt als raffinierter Zucker, dafür aber den eigenen Fruchtgeschmack der Kirschen nicht überdeckt. Der Aufstrich schmeckt angenehm fruchtig-süß mit einer leichten Säure – authentisch nach Kirsche, nicht nach Zuckersirup. Vorteil: niedrigerer glykämischer Index und keine isolierten Zuckerkristalle.

Kornelkirschen (Cornus mas) sind keine echten Kirschen, sondern die Früchte des Hartriegelstrauchs. Sie schmecken leicht herb-säuerlich und liefern eine besondere aromatische Tiefe. Mit 3 % Anteil verstärken sie die natürliche Fruchtsäure und verleihen dem Aufstrich eine komplexere Geschmacksnote – ähnlich wie ein Schuss Zitrone in Marmelade die Fruchtigkeit hebt.

Der Aufstrich enthält zwar keinen raffinierten Zucker, aber Fruchtzucker aus Äpfeln und Kirschen – insgesamt etwa 45–50 g Zucker pro 100 g. Das ist weniger als bei klassischen Konfitüren (55–60 g), aber immer noch relevant für die Blutzuckerkontrolle. Diabetiker sollten ihn in ihre Kohlenhydratberechnung einbeziehen und die Portionsgröße im Blick behalten. Der niedrigere glykämische Index von Fruchtsüße kann jedoch ein Vorteil sein.

Ja, perfekt! Der Fruchtaufstrich eignet sich hervorragend als Tortenfüllung, in Rührteig oder für Blätterteig-Gebäck. Da er streichfester ist als flüssige Marmelade, können Sie ihn direkt verstreichen, ohne dass er ausläuft. Für Glasuren 2–3 EL mit etwas Wasser oder Zitronensaft erwärmen, bis er fließfähig wird. Faustregel: 150–200 g Aufstrich für eine 26-cm-Torte.

Das ist ein natürlicher Vorgang bei Fruchtaufstrichen mit Fruchtsüße und hohem Fruchtanteil. Durch Temperaturschwankungen oder längere Lagerung kann sich etwas Fruchtsaft absetzen. Einfach vor dem Gebrauch gut umrühren – Qualität und Geschmack bleiben unverändert. Im Gegensatz zu klassischen Konfitüren mit hohem Zuckergehalt ist die Konsistenz etwas weniger fest gebunden.

Ja, der Fruchtaufstrich ist komplett vegan – er enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch für Menschen mit Zöliakie ist er geeignet, da er glutenfrei ist. Allergene wie Nüsse, Milch oder Soja sind nicht enthalten. Die Zutatenliste ist bewusst kurz gehalten: Kirschen, Apfelsaftkonzentrat, Kornelkirschen und Pektin – ideal für eine bewusste Ernährung.

Klassische Marmelade wird mit 50–60 % raffiniertem Zucker gekocht, Fiordifrutta kommt ohne Industriezucker aus und verwendet stattdessen Fruchtsüße aus Apfelsaftkonzentrat. Der Fruchtanteil liegt mit 62 % deutlich höher als bei Standard-Konfitüren (meist 35–50 %), und der Geschmack ist intensiver, weniger süß und authentischer. Zudem ist Fiordifrutta Bio-zertifiziert und frei von Zusatzstoffen.