Bio-Gulasch "Royal" vom Weiderind

Das Besondere ist die Zubereitung: Das fein marmorierte Weiderind-Fleisch wird zuerst kurz und heftig angebraten, dann königlich geschmort und mit kräftigem Rotwein abgelöscht. Dieser royale Touch – die Kombination aus scharfem Anbraten und dem Ablöschen mit Rotwein – macht das Gulasch besonders zart, aromatisch und würzig. Der Name Royal verweist auf diese traditionell edle Zubereitungsart.

Weiderinder leben ganzjährig oder saisonal auf ausgedehnten Grünflächen, ernähren sich hauptsächlich von Gras und Kräutern und haben viel Bewegung. Das macht das Fleisch fettärmer, aromatischer und feiner marmoriert als Fleisch aus Stallhaltung. Zudem profitiert die Umwelt: Weidehaltung fördert Biodiversität, schont den Boden und vermeidet Kraftfutter-Importe. Bei Bio-Weiderindern kommen artgerechte Haltung und der Verzicht auf Gentechnik hinzu.

Ja, das ist problemlos möglich. Am besten frieren Sie das Gulasch portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln ein – so bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen im Kühlschrank über Nacht und anschließend wie gewohnt erwärmen. Die Konsistenz der Soße kann sich leicht verändern, lässt sich aber durch kurzes Aufkochen und Rühren wieder homogenisieren.

Absolut – das Gulasch Royal ist sowohl glutenfrei als auch laktosefrei und daher für Menschen mit Zöliakie oder Laktoseintoleranz bestens geeignet. Die Soße wird mit einem glutenfreien Saucenbinder eingedickt, und es sind keinerlei Milchprodukte enthalten. Die Zutatenliste ist kurz und transparent, sodass Sie genau wissen, was im Glas ist.

Das 350-g-Glas enthält fertig zubereitetes Gulasch mit Soße und ergibt 1–2 Portionen, je nachdem, wie reichhaltig Sie die Beilagen wählen. Als Hauptgericht mit Klößen oder Nudeln reicht es gut für 1 Person mit kräftigem Appetit oder 2 Personen bei etwas kleineren Portionen. Für eine Gulaschsuppe mit zusätzlicher Brühe lässt sich das Gericht auch auf 3 Portionen strecken.

Auf jeden Fall – das Glas ist robust, bruchsicher verpackt und benötigt keine Kühlung vor dem Öffnen. Zum Camping einfach im Topf über dem Gaskocher oder im Wasserbad erwärmen. Auch für die Büroküche ideal: im Wasserbad oder in der Mikrowelle in wenigen Minuten fertig. Die kompakte Portion lässt sich gut transportieren und bietet eine vollwertige warme Mahlzeit ohne großen Aufwand.

Der Rotwein verleiht dem Gulasch eine angenehme Tiefe und Würze, dominiert aber nicht. Durch das Schmoren verflüchtigt sich der Alkohol weitgehend, und es bleibt ein vollmundiges, harmonisches Aroma mit leicht fruchtigen und würzigen Noten. Der Rotwein rundet die Soße ab und macht sie besonders samtig – ideal für alle, die kräftige, aromatische Geschmacksnoten schätzen.