Bio-Rinderbraten aus Bayern

Das Glas enthält 46 % Rindfleisch – das entspricht bei 410 ml Gesamtinhalt rund 190 g reinem Fleisch. Der Rest besteht aus hausgemachter Bouillon, Gemüse und Rotweinsauce. Das ist deutlich mehr Fleischanteil als bei vielen konventionellen Fertiggerichten, die oft nur 20–30 % Fleisch enthalten.

Ja, das Gericht ist glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie geeignet. Die Sauce wird nicht mit Weizenmehl gebunden, sondern basiert auf der natürlichen Reduktion der Bouillon. Auch der enthaltene Senf ist glutenfrei. Beachten Sie jedoch, dass das Produkt Senf und Sulfite aus dem Rotwein enthält – für Allergiker ist dies auf dem Etikett vermerkt.

Nein, der kräftige Geschmack entsteht ausschließlich durch traditionelle Kochkunst: Die Bouillon wird aus Rindfleisch, Markknochen, Gemüse und Gewürzen stundenlang ausgekocht. Das Schmoren des Fleisches, die Zugabe von Rotwein und Tomatenmark sowie das langsame Einkochen der Sauce sorgen für die intensive Aromatik – ganz ohne Glutamat oder künstliche Zusätze.

Ja, das ist problemlos möglich. Am besten frieren Sie den Inhalt portionsweise in gefriergeeigneten Behältern ein – so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen im Kühlschrank über Nacht und anschließend wie gewohnt erwärmen. Die Konsistenz der Sauce kann sich leicht verändern, lässt sich aber durch kurzes Aufkochen und Rühren wieder homogenisieren.

Bio-Rinder wachsen langsamer und haben mehr Bewegung durch Weidezugang – das Fleisch entwickelt dadurch mehr intramuskuläres Fett (Marmorierung) und einen intensiveren Geschmack. Die Zartheit entsteht beim Bio-Rinderbraten vor allem durch die lange Schmorzeit: Das Bindegewebe löst sich auf, und das Fleisch wird butterzart. Die Metzgerei Heilmaier nutzt zudem nur ausgewählte Teilstücke, die sich besonders für Schmorgerichte eignen.

Absolut – das Glas ist stabil, bruchsicher verpackt und benötigt keine Kühlung vor dem Öffnen. Beim Camping einfach im Topf über dem Gaskocher oder im Wasserbad am Lagerfeuer erwärmen. Auch für die Büroküche oder Berghütten ideal: vollwertige warme Mahlzeit ohne Aufwand und ohne verderbliche Zutaten. Die kompakte Größe macht das Glas leicht transportierbar.

Klassisch bayerisch: Kartoffelknödel oder Semmelknödel mit Apfelrotkohl oder Blaukraut. Leichtere Variante: Salzkartoffeln mit gedünstetem Wurzelgemüse oder grünen Bohnen. Modern interpretiert: Spätzle, Püree oder Polenta. Die kräftige Rotweinsauce harmoniert besonders gut mit säuerlichen Beilagen wie Rotkohl oder einem Salat mit Essig-Öl-Dressing.