Bio-Fix für Chicken Kashmir

Ja, die Gewürzmischung ist glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie geeignet. Statt Weizenmehl wird Reismehl und Kartoffelstärke als Bindemittel verwendet. Beachten Sie jedoch den Hinweis auf mögliche Spuren von Senf, falls Sie auf weitere Allergene reagieren. Die Zutatenliste ist bewusst kurz und transparent gehalten.

Absolut – das Fix funktioniert hervorragend mit pflanzlichen Alternativen. Tofu, Tempeh, Seitan, Blumenkohl, Kichererbsen oder Süßkartoffeln nehmen die Gewürze sehr gut auf. Bei festeren Gemüsesorten wie Blumenkohl diese vorher kurz blanchieren, damit sie gleichzeitig mit der Sauce gar werden. Verwenden Sie Kokosmilch statt Sahne für eine vegane Version.

Die Würzmischung hat eine milde bis mittlere Schärfe durch den enthaltenen Chili – aromatisch, aber nicht brennend. Wer es milder mag, kann die Sahnemenge erhöhen oder einen Löffel Joghurt unterrühren. Für mehr Schärfe frische oder getrocknete Chilis, Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen. Die Gewürze sind so ausbalanciert, dass Sie flexibel bleiben.

Das fertige Gericht können Sie im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Flüssigkeit (Sahne, Kokosmilch oder Wasser) hinzufügen, da die Sauce beim Stehen eindickt. Einfrieren ist ebenfalls möglich – portionsweise einfrieren und innerhalb von 2–3 Monaten verbrauchen. Die Gewürze entfalten beim Aufwärmen oft sogar noch mehr Aroma.

Ein Beutel ist für 2 Portionen als Hauptgericht ausgelegt – mit ca. 300 g Fleisch oder pflanzlicher Alternative. Wer gerne großzügig würzt oder ein intensiveres Aroma bevorzugt, kann auch nur für 1–1,5 Portionen rechnen. Bei Verwendung als Beilage zu reichlich Reis und Gemüse reicht die Menge auch für 3 Personen.

Chicken Kashmir stammt aus der Region Kashmir im Norden Indiens und zeichnet sich durch die Verwendung von Kardamom, Zimt und Muskatblüte aus – Gewürze, die dem Gericht eine elegante, leicht süßliche Note verleihen. Im Gegensatz zu klassischen Currys mit Tomaten basiert Kashmir-Curry auf einer cremigen Sauce mit Joghurt oder Sahne. Es ist weniger scharf als südindische Currys und betont die feinen Aromen.

Ja, das marinierte Fleisch oder die pflanzliche Alternative können Sie bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen – das intensiviert den Geschmack sogar. Die fertige Sauce lässt sich ebenfalls einen Tag vorher kochen und vor dem Servieren nur noch aufwärmen. Ideal für stressfreie Gästeabende oder vorbereitete Mahlzeiten für die Woche.