Bio-Kartoffelpüree

Die Packung enthält 2 Portionsbeutel à 80 g. Ein Beutel ergibt nach Zubereitung etwa 280 g fertiges Püree und reicht als Beilage für 1–2 Personen, je nach Hunger und weiteren Beilagen. Die einzelnen Beutel lassen sich separat zubereiten, sodass Sie immer nur so viel machen, wie Sie gerade brauchen.

Ja, das Püree ist von Natur aus glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie geeignet. Es enthält ausschließlich Kartoffelflocken, Meersalz und Gewürze – keine Bindemittel auf Getreidebasis. Beachten Sie dennoch den Hinweis auf dem Etikett: Es können Spuren von Sellerie enthalten sein, falls Sie darauf allergisch reagieren.

Absolut – Hafer-, Mandel-, Soja- oder Reismilch funktionieren hervorragend und machen das Püree besonders cremig. Wichtig ist, dass die Pflanzenmilch heiß ist, damit die Kartoffelflocken gut quellen. Für ein noch vollmundigeres Ergebnis einen Esslöffel vegane Margarine oder Olivenöl unterrühren. Das Püree bleibt dabei vegan und glutenfrei.

Klumpen entstehen meist, wenn die Flocken zu schnell oder in zu kalte Flüssigkeit eingerührt werden. Drei Tipps helfen: Erstens das Wasser oder die Milch zum Kochen bringen. Zweitens die Flocken langsam unter ständigem Rühren einstreuen, nicht umgekehrt. Drittens nach dem Einrühren 1–2 Minuten quellen lassen und dann nochmals kräftig durchrühren. Falls doch Klumpen entstehen, hilft ein Schneebesen oder Pürierstab.

Kartoffelflocken werden aus echten Kartoffeln hergestellt, die gekocht, püriert und schonend getrocknet werden. Der Geschmack ist dem von frisch gestampften Kartoffeln sehr ähnlich, die Konsistenz etwas feiner und gleichmäßiger. Der große Vorteil: keine Schälarbeit, keine Kochzeit, keine Reste. Frisch gestampfte Kartoffeln haben manchmal eine rustikalere Textur – welche Variante besser ist, ist Geschmackssache.

Ja, zubereitetes Püree hält sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose 1–2 Tage. Zum Aufwärmen mit etwas Milch oder Wasser in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und gut durchrühren. Einfrieren ist ebenfalls möglich: portionsweise in Gefrierbeutel oder -dosen füllen, bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen im Kühlschrank oder direkt im Topf erwärmen – die Konsistenz bleibt größtenteils erhalten.

Auf jeden Fall – Kartoffelpüree ist eine vielseitige Zutat. Es eignet sich als Bindemittel für Bratlinge, als Basis für Gnocchi oder Kroketten, als Füllung für gefüllte Paprika oder Piroggen und als Topping für Aufläufe wie Cottage Pie. Auch in Brotteig kann etwas Kartoffelpüree gemischt werden – es macht den Teig saftiger und verlängert die Frische. Die Möglichkeiten sind fast endlos.