Bio-Gemüse im eigenen Sud

Das Gemüse im eigenen Sud enthält vier Sorten: Kohlrabi, Karotten, grüne Bohnen und Erbsen – alle aus biologischem Anbau. Die Kombination ist ausgewogen und bringt unterschiedliche Texturen mit: knackiger Kohlrabi, süße Karotten, zarte Bohnen und weiche Erbsen. Die leichte Röstung verleiht allen Sorten ein harmonisches Aroma, ohne dass eine dominiert.

Das Gericht ist zu 100 % vegan. Der Sud besteht ausschließlich aus Wasser, Sonnenblumenöl, Meersalz, Pfeffer, Rohrzucker und Branntweinessig – keine tierischen Zutaten, keine Butter, keine Brühe aus Fleisch. Auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung bestens geeignet.

Der größte Unterschied liegt in der Konsistenz und im Geschmack: Das Gemüse im Glas ist leicht angeröstet und hat dadurch eine feine Röstnote, die Tiefkühlware nicht bietet. Zudem ist es bereits gewürzt und im Sud konserviert – kein Auftauen nötig, kein Restwasser, keine Kühlung erforderlich. Nachteil: Die Textur ist weicher als bei frischem oder gefrorenem Gemüse, da es bereits vorgegart ist.

Grundsätzlich ja – das Gemüse ist bereits gegart und kann direkt aus dem Glas verwendet werden. Für Salate empfiehlt es sich, den Sud abzugießen und das Gemüse kurz unter kaltem Wasser abzuspülen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann mit frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken, Feta oder Nüssen kombinieren und mit Essig-Öl-Dressing verfeinern.

Der Rohrzucker dient nicht der Süße, sondern der Abrundung des Geschmacks und der Konservierung. Die Menge ist minimal (weit unter 1 g pro 100 g) und geschmacklich nicht wahrnehmbar. Der Zucker hilft, die natürliche Säure des Essigs auszugleichen und die Aromen der Gewürze zu harmonisieren – eine klassische Technik in der Gemüsekonservierung.

Ja, das Produkt ist von Natur aus glutenfrei – es enthält kein Getreide, keine Verdickungsmittel auf Weizenbasis und keine glutenhaltigen Zusatzstoffe. Alle Zutaten sind transparent auf der Verpackung angegeben. Menschen mit Zöliakie können es bedenkenlos verzehren. Achtung: Laut Sicherheitswarnung wird das Produkt in einem Betrieb hergestellt, der auch Fisch, Lupinen und Weichtiere verarbeitet – bei extremen Allergien Rücksprache halten.

Das hängt von der Verwendung ab. Als Beilage reicht ein Glas für 2–3 Personen. Als Basis für eine Gemüsesuppe (mit Brühe aufgefüllt) ergeben sich etwa 2 großzügige Portionen. Solo als Hauptgericht für 1 Person, wenn man es mit Brot, Reis oder Kartoffeln kombiniert. Das Gemüse hat ein Abtropfgewicht von ca. 190–200 g.