Thunfisch in Kräuter-Knoblauch-Marinade

In der Regel wird Skipjack-Thunfisch (Katsuwonus pelamis) verwendet, eine kleinere, schnell wachsende Art, die weniger durch Überfischung bedroht ist als Blauflossenthun. Skipjack hat ein festes, hellrosa Fleisch und einen milden, leicht nussigen Geschmack. Die genaue Art können Sie über den Tracking-Code auf der Dose nachvollziehen – Followfood legt Wert auf vollständige Transparenz vom Fang bis zur Dose.

Jede Dose trägt einen individuellen Tracking-Code, den Sie auf der Followfood-Website eingeben können. Dort erfahren Sie das exakte Fanggebiet, das Datum, die eingesetzte Fangmethode (z.B. Handleine, Angelrute) und oft sogar den Namen des Fangschiffs. Diese Rückverfolgbarkeit ist einzigartig und ermöglicht Ihnen, bewusst einzukaufen und nachhaltige Fischerei zu unterstützen.

Die Kräuter-Knoblauch-Marinade ist essbar und geschmacklich abgestimmt – viele genießen sie bewusst mit, da sie viel Aroma trägt. Für Salate oder Pasta können Sie die Marinade direkt als würzige Komponente verwenden. Möchten Sie den Thunfisch pur oder weniger ölig, einfach kurz abtropfen lassen. Die Marinade eignet sich auch hervorragend als Basis für Dressings oder zum Verfeinern von Gemüse.

Der Thunfisch wird vor dem Einlegen in die Dose vorgekocht bzw. gedämpft und anschließend in der Marinade konserviert. Durch diesen Prozess ist er sofort verzehrfertig und muss nicht weiter erhitzt werden. Die Konsistenz ist fest und saftig – ideal für kalte und warme Gerichte gleichermaßen. Das Vorkochen macht den Fisch auch leichter verdaulich und sicher haltbar.

Thunfisch in Kräuter-Knoblauch-Marinade ist bereits gewürzt und aromatisiert – er bringt die mediterrane Note direkt mit, während Thunfisch in Öl oder Wasser neutral ist und erst beim Kochen gewürzt wird. Die Marinade spart Zeit und verleiht dem Fisch eine besondere Geschmackstiefe. Zudem setzt Followfood auf nachhaltige Fangmethoden und Transparenz, die bei konventionellen Produkten oft fehlen.

Eine 100-g-Dose Thunfisch liefert je nach Abtropfgewicht etwa 20–25 g hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß. Das macht ihn ideal für Sportler, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten – besonders nach dem Training oder als sättigenden Snack zwischendurch. Dazu ist Thunfisch fettarm (wenn man die Marinade abtropfen lässt) und reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken können.

Das Einfrieren von bereits geöffnetem Thunfisch aus der Dose ist möglich, aber nicht ideal – die Textur kann nach dem Auftauen etwas trockener und bröckeliger werden. Besser: Nur die Menge öffnen, die Sie innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Falls Sie doch einfrieren möchten, den Fisch mit etwas Marinade in einen gefrierfesten Behälter geben, gut verschließen und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen. Auftauen im Kühlschrank über Nacht.