Bio-Bionade mit Kräutern

Bei der Fermentation wandeln natürliche Hefen Zucker biologisch um – ähnlich wie bei Bier, Wein oder Sauerkraut. Dadurch entstehen geschmacksgebende Stoffe und organische Säuren auf natürliche Weise, ohne künstliche Aromen. Herkömmliche Limonaden werden meist aus Wasser, Zucker und zugesetzten Aromen gemischt. Bionade hat durch die Fermentation einen runderen, komplexeren Geschmack und weniger Zucker als viele konventionelle Softdrinks.

Nein, Bionade ist alkoholfrei. Während der Fermentation können zwar minimale Spuren von Alkohol entstehen (< 0,5 % vol.), die aber so gering sind, dass das Getränk gesetzlich als alkoholfrei gilt – vergleichbar mit Fruchtsäften oder Brot, die ebenfalls natürliche Gärprozesse durchlaufen. Sie ist daher für Kinder, Schwangere und Autofahrer unbedenklich.

Bionade hat durch die Fermentation einen reduzierten Zuckergehalt im Vergleich zu vielen konventionellen Limonaden. Ein Teil des Zuckers wird während der Fermentation umgewandelt, wodurch eine natürliche Süße entsteht, die weniger dominant wirkt. Der genaue Wert steht auf der Flasche – in der Regel liegt er bei etwa 5–6 g pro 100 ml, während klassische Colas oft 10 g und mehr enthalten.

Das sind natürliche Hefen und Pflanzenbestandteile, die sich durch die Fermentation bilden – ein Zeichen für ein ungefiltertes, naturbelassenes Produkt. Diese Ablagerungen sind völlig unbedenklich und sogar ein Qualitätsmerkmal. Einfach vor dem Öffnen die Flasche leicht schwenken, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Stark gefilterte Limonaden sehen zwar klarer aus, enthalten aber auch weniger natürliche Inhaltsstoffe.

Absolut – die Bionade mit Kräutern eignet sich hervorragend als Zutat für alkoholfreie Cocktails (Mocktails) oder als Mixer in alkoholischen Drinks. Das Kräuteraroma harmoniert gut mit Gin, Wodka oder Weißwein. Für eine sommerliche Bowle: Bionade mit frischen Kräutern, Gurke, Zitrone und Beeren kombinieren. Die natürliche Kohlensäure bringt Spritzigkeit, und das würzige Aroma setzt interessante Akzente.

Ja, Bionade ist vegan – sie enthält keine tierischen Inhaltsstoffe und wird ohne tierische Hilfsstoffe hergestellt. Für Allergiker: Die Bionade ist glutenfrei, laktosefrei und enthält keine der 14 Hauptallergene. Wer auf bestimmte Kräuter allergisch reagiert, sollte die Zutatenliste auf der Flasche prüfen. Im Zweifelsfall beim Hersteller nachfragen oder zunächst eine kleine Menge probieren.

Nach dem Öffnen entweicht die Kohlensäure allmählich – vor allem, wenn die Flasche nicht gut verschlossen wird. Um die Spritzigkeit möglichst lange zu erhalten: Flasche sofort wieder fest verschließen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Tipp: Spezielle Flaschenverschlüsse mit Hebelmechanik halten die Kohlensäure deutlich besser als der Original-Drehverschluss.