Bio-Mount Hagen Espresso, entkoffeiniert, gemahlen

Mount Hagen nutzt ein schonendes CO₂-Verfahren oder Wasserprozess-Methode, bei der die grünen Bohnen vor der Röstung behandelt werden. Dabei wird das Koffein nahezu vollständig entfernt (Restkoffein <0,1 %), während die Aromastoffe weitgehend erhalten bleiben. Dieses Verfahren kommt ohne chemische Lösungsmittel aus und ist besonders bekömmlich. Die anschließende sanfte Röstung entfaltet die verbliebenen Aromen optimal.

Ja, entkoffeinierter Espresso enthält weniger als 0,1 % Koffein – das entspricht etwa 2–5 mg pro Tasse, verglichen mit 60–80 mg in normalem Espresso. Diese Menge ist so gering, dass sie bei den meisten Menschen keine stimulierende Wirkung hat. Perfekt für Kaffeegenuss am Abend, in der Schwangerschaft oder bei Koffeinempfindlichkeit.

Gemahlener Kaffee hat eine viel größere Oberfläche als ganze Bohnen – dadurch oxidiert er schneller und verliert Aromen. Nach dem Öffnen sollte gemahlener Espresso innerhalb von 3–4 Wochen verbraucht werden. Ganze Bohnen halten ihr Aroma 2–3 Monate. Wer maximale Frische möchte, mahlt Bohnen erst direkt vor der Zubereitung – das ist bei gemahlenem Kaffee natürlich nicht möglich.

Nein, dieser Espresso ist bereits fein gemahlen und für Espressomaschinen, Siebträger oder Herdkannen konzipiert. Kaffeevollautomaten benötigen ganze Bohnen, die sie selbst mahlen. Gemahlener Kaffee würde das Mahlwerk verstopfen und die Maschine beschädigen. Für Vollautomaten empfehlen wir ganze entkoffeinierte Espressobohnen aus unserem Sortiment.

Fairtrade garantiert den Bauern einen Mindestpreis, der über dem oft schwankenden Weltmarktpreis liegt – eine wichtige Absicherung gegen Preisverfall. Zusätzlich fließt eine Fairtrade-Prämie in Gemeinschaftsprojekte wie Schulen, Gesundheitsstationen oder Infrastruktur. Zudem sind ausbeuterische Kinderarbeit und gefährliche Pestizide verboten. Langfristige Handelsbeziehungen ermöglichen den Bauern Planungssicherheit und Investitionen in nachhaltige Anbaumethoden.

Für einen Espresso (25–30 ml) werden 7–9 g Pulver benötigt – das entspricht etwa einem gehäuften Esslöffel. Das Pulver im Siebträger gleichmäßig verteilen und mit ca. 15 kg Druck festtampern (andrücken). Die Brühzeit sollte 25–30 Sekunden betragen. Zu kurze Brühzeit (unter 20 Sek.) ergibt dünnen, sauren Espresso; zu lange (über 35 Sek.) macht ihn bitter. Die Crema sollte haselnussbraun sein und 2–3 mm dick.

Kühle Temperaturen verlangsamen Oxidationsprozesse und den Aromaverlust erheblich. Wichtig: Der Kaffee muss absolut luftdicht verschlossen sein, damit er keine Feuchtigkeit oder Fremdgerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Am besten die Originalverpackung in eine zusätzliche verschließbare Dose geben. Vor der Zubereitung kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet.