Bio-Früchtetee

Ja, absolut. Früchtetee besteht ausschließlich aus getrockneten Früchten und Blüten – im Gegensatz zu schwarzem, grünem oder weißem Tee stammen diese nicht von der Teepflanze Camellia sinensis. Daher enthält Früchtetee von Natur aus kein Koffein und kann problemlos abends, von Kindern, Schwangeren oder stillenden Müttern getrunken werden.

Früchtetee wird im Gegensatz zu schwarzem oder grünem Tee eigentlich nicht bitter, auch bei längerer Ziehzeit. Das Gegenteil ist der Fall: Je länger er zieht, desto fruchtiger und intensiver wird der Geschmack. Wenn Sie Bitterkeit wahrnehmen, könnte das an der Qualität der Früchte oder an verbrannten Pflanzenteilen liegen. Bei Bio-Qualität ist das sehr selten.

Grundsätzlich ja, aber der zweite Aufguss ist deutlich schwächer im Geschmack und in der Farbe. Früchtetee gibt seine Aromen beim ersten Aufguss fast vollständig ab. Wer dennoch einen zweiten Aufguss möchte, sollte die Ziehzeit auf 12–15 Minuten verlängern. Für optimalen Genuss empfehlen wir jedoch, die Früchte nach dem ersten Aufguss zu kompostieren und frischen Tee zu verwenden.

Ja, besonders Hibiskus verleiht dem Tee eine intensive rubinrote Farbe, die sich zum natürlichen Färben eignet. Kalter Früchtetee kann Joghurt, Quark, Pudding oder Eiswürfel färben. Auch Kuchenguss, Zuckerguss oder Getränke lassen sich damit einfärben. Die Farbe ist allerdings nicht sehr lichtstabil und verblasst mit der Zeit.

Trübung entsteht, wenn heißer Tee zu schnell abgekühlt wird – die gelösten Stoffe fallen aus. Besser: Tee erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Bitterkeit bei Früchtetee ist sehr selten, kann aber entstehen, wenn Zitronenschalen zu lange mitziehen oder überbrüht werden. Für milderen Eistee: Ziehzeit auf 5–7 Minuten reduzieren.

Purer Früchtetee ohne Zusätze enthält praktisch keine Kalorien – in einer Tasse (250 ml) sind es weniger als 5 kcal, die aus natürlichen Fruchtzuckern stammen, die beim Aufguss ins Wasser übergehen. Das ist so wenig, dass es vernachlässigbar ist. Früchtetee ist daher ideal für kalorienbewusste Ernährung. Vorsicht bei fertig gemischten Teebeuteln mit zugesetztem Zucker oder Aromen – dort sollte die Zutatenliste geprüft werden.

Hochwertige Früchtetees haben große, ganze Fruchtstücke statt Staub oder Krümel. Die Farben sollten noch kräftig sein – blasse, ausgeblichene Früchte deuten auf lange Lagerung oder Lichteinwirkung hin. Der Geruch ist intensiv fruchtig, nicht muffig oder neutral. Bio-Qualität garantiert zudem, dass keine Aromen, Zucker oder Konservierungsstoffe beigemischt sind. Die Verpackung sollte lichtundurchlässig und wiederverschließbar sein.