Bio-Einkorn
Urgetreide Bio-Einkorn – nussig-aromatisch, vollwertig und besonders bekömmlich. Das älteste kultivierte Getreide der Welt in bester Demeter-Qualität. Bio-Einkorn kaufen und traditionellen Geschmack entdecken.
- Aus biodynamischem Anbau – Demeter-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Urgetreide mit intensiv nussigem Aroma und goldgelber Farbe – seit über 10.000 Jahren kultiviert
- Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wertvollen Carotinoiden
- Vielseitig einsetzbar: als ganzes Korn, frisch gemahlen für Brot, Gebäck, Pasta oder als herzhafte Beilage
Inhalt: 500 g
Hersteller: Spielberger
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsländer: Deutschland, Österreich
Bio-Einkorn – das ursprünglichste aller Getreide
Vollwertiges Bio-Einkorn besticht durch sein intensiv nussiges Aroma und seine goldgelbe Farbe. Als älteste kultivierte Getreideart überhaupt – seit über 10.000 Jahren angebaut – vereint Einkorn Tradition mit modernem Ernährungsbewusstsein. Das robuste Urgetreide wächst auch auf kargen Böden und gilt als besonders verträglich und nährstoffreich.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Unser Bio-Einkorn stammt aus zertifiziert biologischem Anbau und trägt sowohl das Bio-Siegel als auch das Demeter-Siegel – die höchste Stufe ökologischer Landwirtschaft. Das garantiert: biodynamischer Anbau nach strengsten Richtlinien, ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, ohne Gentechnik und mit Respekt vor natürlichen Kreisläufen. Die schonende Verarbeitung bewahrt alle wertvollen Inhaltsstoffe des vollen Korns.
Vielseitig in der Küche
Einkorn lässt sich ähnlich wie Dinkel oder Weizen verwenden – für Brot, Gebäck, Pfannkuchen oder als Beilage gekocht. Als ganzes Korn eignet es sich für nahrhafte Getreidegerichte, Risotto-Varianten oder als Suppeneinlage. Frisch gemahlen können Sie daraus aromatisches Mehl für Pasta, Pizza und Kuchen herstellen. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Getreide und bestellen Sie bequem online.
Natürlich wertvoll
Einkorn enthält von Natur aus mehr Carotinoide als moderne Weizensorten – das verleiht ihm die charakteristische goldgelbe Farbe. Mit seinem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen ist es eine wertvolle Bereicherung für die vollwertige Küche. Bio-Einkorn online bestellen und den Unterschied schmecken, den ökologischer Anbau macht.
Herkunft & Anbau
Unser Bio-Einkorn wird in Deutschland, Österreich unter strengen Demeter-Richtlinien angebaut. Als robustes Urgetreide stellt Einkorn geringe Ansprüche an Boden und Klima – es gedeiht auch auf kargen, mageren Böden und benötigt weniger Düngung als moderne Hochleistungssorten. Das macht es zum idealen Getreide für den biodynamischen Anbau.
Der Hersteller Spielberger aus Deutschland verarbeitet das Einkorn mit traditionellen, schonenden Methoden und verzichtet auf aggressive Reinigungsverfahren – so bleiben die wertvollen Randschichten des Korns erhalten. Das volle Korn wird ungeschält geliefert und bewahrt damit sein komplettes Nährstoffspektrum.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Einkorn bewahren Sie am besten trocken, kühl und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem gut verschlossenen Glas oder einer luftdichten Vorratsdose. Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung beschleunigen den Aromaverlust und können zur Schimmelbildung führen.
Ungeöffnet ist das ganze Korn in der Regel 12–24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen oder den Inhalt umfüllen und innerhalb von 6–12 Monaten verbrauchen. Ganzes Korn hält deutlich länger als bereits gemahlenes Mehl, da die Ölsäuren im Keimling geschützt bleiben. Für maximale Frische mahlen Sie Einkorn erst kurz vor der Verwendung.
Zubereitung & Rezeptinspirationen
Einkorn lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen – ob als ganzes Korn gekocht oder frisch zu Mehl gemahlen.
Ganzes Korn kochen:
- Einweichen: Einkorn über Nacht in kaltem Wasser einweichen (optional, verkürzt die Garzeit)
- Verhältnis: 1 Teil Einkorn auf 2,5 Teile Wasser
- Kochzeit: Nach dem Aufkochen ca. 40–50 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Körner weich und bissfest sind
- Konsistenz: Die Körner behalten ihre Form, werden aber cremig-nussig und eignen sich perfekt als Beilage
Rezeptideen mit ganzem Korn:
- Einkorn-Risotto: Wie Risotto zubereiten – mit Gemüsebrühe nach und nach aufgießen, mit Parmesan und Kräutern verfeinern
- Getreidebrei: Mit Milch oder Pflanzendrink kochen, mit Honig, Zimt und frischen Früchten zum Frühstück servieren
- Warmer Getreidesalat: Gekochtes Einkorn mit geröstetem Gemüse, Feta und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing
- Suppeneinlage: Die Körner 30 Minuten vor Ende der Garzeit in Eintöpfe oder Suppen geben
Frisch gemahlen verwenden:
- Einkorn-Brot: Mit einer Getreidemühle frisch mahlen und wie Dinkelmehl verbacken – der Teig ist weniger elastisch, das Brot dafür aromatischer
- Pasta: Frisches Einkornmehl mit Eiern zu Nudelteig verkneten – ergibt goldgelbe, nussige Pasta
- Pfannkuchen: Einkornmehl in Pfannkuchenteig verwenden – verleiht eine leicht süßliche Note
Tipp: Einkorn enthält Gluten, aber in geringerer Menge und anderer Struktur als moderner Weizen. Viele Menschen empfinden es daher als bekömmlicher – für Menschen mit Zöliakie ist es jedoch nicht geeignet.
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