Bio-Lakritzstücke

Finnisches Lakritz gilt als würzig und aromatisch, aber nicht zwangsläufig als 'Salmiakki' (Salmiak-Lakritz). Diese Bio-Lakritzstücke sind klassisch süß-würzig mit dem typischen Lakritzaroma, ohne den scharfen Ammoniumchlorid-Geschmack von Salmiak. Sie eignen sich daher auch für Lakritz-Einsteiger und Genießer, die das reine Süßholz-Aroma schätzen.

Lakritz enthält natürliche Zuckerarten und Feuchtigkeit, die bei Wärme weich werden können. Das ist kein Mangel, sondern eine produkttypische Eigenschaft. Lagern Sie die Stücke kühl (unter 18 °C) und trocken, dann behalten sie ihre Form. Falls sie doch einmal zusammenkleben: kurz in den Kühlschrank legen, dann lassen sie sich wieder leicht voneinander trennen.

Grundsätzlich ja – sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe und sind aus natürlichen Zutaten hergestellt. Allerdings sollten Kleinkinder unter 3 Jahren wegen der Konsistenz und möglicher Verschluckungsgefahr nicht unbeaufsichtigt naschen. Zudem gilt: Lakritz in Maßen genießen, da größere Mengen Süßholz den Blutdruck beeinflussen können. Für gelegentliches Naschen ist es aber unbedenklich.

Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt Erwachsenen, nicht mehr als 100 mg Glycyrrhizin pro Tag zu sich zu nehmen – das entspricht etwa 50–100 g Lakritz, je nach Konzentration. Schwangere und Menschen mit Bluthochdruck sollten vorsichtiger sein. Für den gelegentlichen Genuss einer kleinen Portion (20–30 g) besteht aber kein Grund zur Sorge. Bio-Lakritz enthält keine zusätzlichen Konservierungs- oder Farbstoffe, die den Körper belasten könnten.

Bio-Lakritz wird aus Süßholzwurzeln und Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau hergestellt – ohne synthetische Pestizide, Gentechnik oder chemische Düngemittel. Konventionelles Lakritz enthält häufig künstliche Aromen, Farbstoffe (z. B. E153) und Konservierungsstoffe. Bio-Lakritz schmeckt authentischer, da es das natürliche Aroma der Süßholzwurzel besser zur Geltung bringt, ohne künstliche Verstärker.

Auf jeden Fall! Lakritz lässt sich wunderbar in der kreativen Küche einsetzen. Gehackte Lakritzstücke passen zu Schokoladendesserts, Eiscreme oder Panna Cotta. Auch in herzhaften Gerichten – etwa zu Wild, Rotkohl oder Rotweinsoße – sorgt eine Prise Lakritzpulver für eine spannende Geschmacksnote. In Skandinavien wird Lakritz oft in Gebäck und Kuchen verarbeitet. Einfach zerkleinern und dosiert einsetzen.

In Finnland gehört Lakritz zur Alltagskultur – es gibt Lakritzschokolade, Lakritzeis, sogar Lakritzlikör. Der würzige, leicht herbe Geschmack passt zur nordischen Vorliebe für weniger süße, intensivere Aromen. Zudem hat Lakritz in der traditionellen Volksmedizin einen Platz – Süßholz wurde bei Erkältungen und Halsbeschwerden eingesetzt. Diese Wertschätzung prägt bis heute die Produktqualität und Sortenvielfalt.