Bio-Mandel-Vanille-Fruchtschnitte

Typischerweise werden für diese Sorte Datteln und Feigen verwendet – beide bringen von Natur aus viel Süße mit und dienen als natürliches Bindemittel. Datteln liefern schnelle Energie durch ihren hohen Gehalt an natürlichem Fruchtzucker, Feigen bringen eine fein-herbere Note und Ballaststoffe. Die Kombination mit gemahlenen Mandeln und echter Vanille rundet den Geschmack ab.

Ja, absolut. Die Fruchtschnitte kommt ohne raffinierten Zucker, künstliche Farbstoffe oder Aromen aus und ist damit eine deutlich gesündere Alternative zu konventionellen Süßigkeiten. Dennoch sollten Eltern beachten, dass getrocknete Früchte sehr süß sind und an den Zähnen haften können – nach dem Verzehr also am besten Zähneputzen oder den Mund ausspülen. Für Kleinkinder unter 3 Jahren in kleine Stücke schneiden.

Nein, die Süße stammt ausschließlich aus den verwendeten Früchten selbst – meist Datteln und Feigen. Diese enthalten von Natur aus Fruchtzucker (Fructose und Glucose), der zwar ebenfalls Kalorien liefert, aber im Unterschied zu raffiniertem Zucker zusammen mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen aufgenommen wird. Das sorgt für einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Auf jeden Fall – Sie benötigen nur getrocknete Datteln und Feigen, gemahlene Mandeln, echte Vanille und eventuell etwas Zitronensaft. Früchte einweichen, pürieren, mit gemahlenen Mandeln und Vanille mischen, auf einem Brett ausstreichen und für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in Riegel schneiden und in Pergamentpapier wickeln. So haben Sie volle Kontrolle über die Zutaten und können Variationen mit anderen Nüssen oder Gewürzen ausprobieren.

Eine 40-g-Portion enthält je nach Rezeptur etwa 120–150 kcal. Die Energie stammt hauptsächlich aus den natürlichen Zuckern der Früchte und den gesunden Fetten der Mandeln. Dank der Ballaststoffe und des pflanzlichen Eiweißes aus den Mandeln sättigt die Schnitte gut und hält länger vor als reine Zuckersnacks – ideal für zwischendurch oder vor sportlichen Aktivitäten.

Das passiert, wenn sie zu warm oder zu lange offen gelagert wird. Getrocknete Früchte verlieren bei niedriger Luftfeuchtigkeit zusätzliche Feuchtigkeit und werden fest. Abhilfe: Die Schnitte in Pergamentpapier oder einer luftdichten Dose aufbewahren. Ist sie bereits hart geworden, hilft es, sie kurz (10–15 Sekunden) in der Mikrowelle zu erwärmen oder 1–2 Stunden in eine Dose mit einem feuchten Tuch zu legen – so wird sie wieder geschmeidig.

Das kommt auf die Zutatenliste an. Viele konventionelle Müsliriegel enthalten raffinierten Zucker, Glucosesirup, gehärtete Fette und Zusatzstoffe. Bio-Fruchtschnitten wie diese hier bestehen hingegen meist nur aus getrockneten Früchten, Nüssen und natürlichen Aromen – das macht sie nährstoffreicher und bekömmlicher. Allerdings haben beide ähnlich viele Kalorien, daher gilt: bewusst dosieren und als Ergänzung, nicht als Hauptmahlzeit betrachten.