Bio-Nougat-Riegel mit Haselnusskrokant

Nein – Vivani verzichtet bewusst auf Sojalecithin und setzt stattdeil auf traditionelle Herstellungsverfahren und längeres Conchieren. Das macht die Schokolade zwar aufwendiger in der Produktion, sorgt aber für einen reineren Geschmack und ist für Menschen mit Soja-Unverträglichkeit ideal. Als natürlicher Emulgator kommt bei Vivani oft Sonnenblumenlecithin zum Einsatz.

Vivani-Vollmilchschokolade enthält typischerweise 37–40 % Kakao – deutlich mehr als konventionelle Milchschokolade mit oft nur 30 %. Das sorgt für einen ausgewogenen Geschmack: cremig durch die Milch, aber mit kräftiger Kakaonote. Der höhere Kakaoanteil macht die Schokolade auch etwas weniger süß und unterstreicht das nussige Nougat-Aroma.

Nein – der Riegel enthält Haselnüsse als Hauptzutat (im Nougat und als Krokant) und ist daher bei Nussallergie ungeeignet. Auch Spuren anderer Nüsse können nicht ausgeschlossen werden, da Vivani verschiedene Nuss-Schokoladen in derselben Produktionsstätte herstellt. Bei Allergien immer die Zutatenliste auf der Verpackung prüfen.

Krokant ist hygroskopisch, das heißt, er zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Bei zu warmer oder zu feuchter Lagerung (z. B. im Sommer ohne Klimaanlage) kann er weich werden. Lösung: Riegel kühl und trocken lagern, idealerweise im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Vor dem Genuss kurz akklimatisieren lassen – dann bleibt der Krokant knusprig.

Ja, das funktioniert gut – in einer luftdichten Verpackung hält sich der Riegel im Gefrierfach mehrere Monate. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank über Nacht, damit kein Kondenswasser entsteht, das den Krokant aufweicht. Manche genießen den Riegel sogar leicht angefroren – dann ist der Krokant extra knusprig und die Schokolade erfrischend kühl.

Ein 35-g-Riegel enthält etwa 180–200 kcal, je nach genauer Rezeptur – vergleichbar mit einem kleinen Müsliriegel oder einem Stück Kuchen. Die Kombination aus Zucker, Fett und Nüssen liefert schnelle und langanhaltende Energie, ideal nach dem Sport, bei Wanderungen oder als bewusster Nachmittagssnack. Durch die Bio-Zutaten und den Verzicht auf künstliche Zusätze ist er eine hochwertigere Alternative zu konventionellen Schokoriegeln.

Vivani gehört zu den Pionieren der Bio-Schokolade in Europa und legt Wert auf kurze Zutatenlisten, handwerkliche Verarbeitung und den Verzicht auf Sojalecithin. Die Schokolade wird länger conchiert, was sie besonders zartschmelzend macht. Zudem setzt Vivani auf faire Partnerschaften mit Kakao-Kooperativen und transparente Lieferketten – über reines Bio hinaus.