Bio-Korn

Korn wird ausschließlich aus Getreide (Roggen, Weizen oder Gerste) destilliert und muss mindestens 32 % vol. Alkohol enthalten. Wodka kann aus verschiedenen Rohstoffen hergestellt werden und wird stärker gefiltert, wodurch er neutraler schmeckt. Korn behält mehr Getreidearoma und hat eine charakteristisch milde, leicht süßliche Note. Der typische Kornbrand ist weniger scharf als Wodka und hat eine weichere Textur.

Ja, das ist sogar empfehlenswert. Bei -18 °C gefriert Korn aufgrund des Alkoholgehalts nicht, wird aber angenehm sirupartig und samtweich. Die Kälte dämpft die Schärfe des Alkohols und lässt die milde Getreidesüße besser zur Geltung kommen. Für den optimalen Genuss die Flasche mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach legen.

Bio-Korn wird aus Getreide hergestellt, das nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus angebaut wurde – ohne synthetische Pestizide, Kunstdünger und Gentechnik. Auch bei der Verarbeitung dürfen nur bestimmte natürliche Hilfsstoffe eingesetzt werden. Das Ergebnis ist ein besonders reiner Brand, der frei von Rückständen konventioneller Landwirtschaft ist und die natürlichen Getreidearomen authentischer widerspiegelt.

Korn ist in Norddeutschland traditionell der Begleiter zu herzhaften, salzigen Speisen – klassisch zu Matjes, Bismarckhering, Rollmops oder deftigem Schwarzbrot mit Schmalz. Der klare Brand schneidet die Fettigkeit und erfrischt den Gaumen. Auch zu geselligen Runden, beim Grillen oder als Digestif nach einem üppigen Essen ist Korn beliebt. In der modernen Barkultur wird er zunehmend als Cocktail-Basis wiederentdeckt.

Nein, Korn verdirbt nicht im klassischen Sinn. Der hohe Alkoholgehalt von 32 % vol. wirkt konservierend und verhindert mikrobielles Wachstum. Allerdings kann das Aroma bei sehr langer Lagerung nach dem Öffnen (über mehrere Jahre) durch Oxidation und Verdunstung nachlassen. Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt Korn aber problemlos über viele Monate hinweg aromatisch und genießbar.

Absolut – die neutrale, milde Basis macht Bio-Korn ideal zum Ansetzen von Kräuterlikören, Fruchtansätzen oder aromatisierten Spirituosen. Ob Schlehen, Himbeeren, Walnüsse oder Kräuter wie Wermut und Thymian: Der Korn nimmt die Aromen gut auf, ohne sie zu überdecken. Für süße Liköre einfach Früchte mit Zucker in Korn einlegen und 4–8 Wochen ziehen lassen, abseihen und genießen.

Nordhäuser ist eine geschützte geografische Angabe für Korn aus der Region Nordhausen in Thüringen – dort hat die Kornbrennerei eine jahrhundertealte Tradition. Doppelkorn ist eine Qualitätsstufe: Er muss mindestens 38 % vol. Alkohol enthalten (statt 32 % beim einfachen Korn) und darf nur aus Getreide destilliert werden. Der höhere Alkoholgehalt macht ihn kräftiger und intensiver im Geschmack.