Bio-Riesling "Aulerde" Große Lage Rheinhessen Wittmann VDP.GROSSE LAGE 2017 (Auslaufartikel)
Eleganter Bio-Riesling aus der VDP.GROSSEN LAGE Aulerde – ein Spitzenwein aus Rheinhessen mit feiner Mineralität, lebendiger Frucht und beeindruckendem Reifepotenzial. Aus biologischem Weinbau vom renommierten Weingut Wittmann. Bio-Riesling aus Deutschland kaufen und Weinkultur auf höchstem Niveau erleben.
- VDP.GROSSE LAGE – höchste Qualitätsstufe deutscher Weinkultur aus der Spitzenlage Aulerde in Rheinhessen
- Aus kontrolliert ökologischem Weinbau vom renommierten Weingut Wittmann – EU-Bio-zertifiziert
- Feine Mineralität mit Aromen von Steinobst, Zitrus und weißen Blüten – präzise Säure, langer Abgang
- Trinktemperatur 10–12 °C – perfekt zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und anspruchsvoller Küche
Inhalt: 0,75 l
Erzeugerabfüllung: Riegel
Herkunftsland: Deutschland
vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Jahrgang: 2017
Bio-Riesling Aulerde VDP.GROSSE LAGE – Rheinhessens Spitzenklasse
Exzellenter Bio-Riesling aus der VDP.GROSSEN LAGE Aulerde verbindet rheinische Finesse mit der charakteristischen Mineralität rheinhessischer Kalksteinböden. Das Weingut Wittmann zählt zu den führenden Erzeugern Deutschlands und kultiviert seine Reben nach den strengen Prinzipien des ökologischen Weinbaus. Dieser Lagenwein zeigt die ganze Bandbreite der Rebsorte Riesling: klare Frucht, vibrierende Säure und eine tiefe, steinige Mineralität.
VDP.GROSSE LAGE – die Spitze der deutschen Weinkultur
Die Klassifikation VDP.GROSSE LAGE steht für die besten Weinbergslagen Deutschlands – vergleichbar mit den Grand Crus im Burgund. Die Lage Aulerde bei Westhofen ist geprägt von uralten Kalksteinverwitterungsböden, die dem Wein seine typische Mineralität und Komplexität verleihen. Nur in herausragenden Jahren wird dieser Wein erzeugt – mit streng limitierten Erträgen und selektiver Handlese.
Biologischer Weinbau nach höchsten Standards
Das Weingut Wittmann bewirtschaftet seine Weinberge seit vielen Jahren nach zertifiziert ökologischen Prinzipien. Das EU-Bio-Siegel garantiert: keine synthetischen Herbizide oder Pestizide, natürliche Bodenbearbeitung, Förderung der Biodiversität im Weinberg und schonender Ausbau im Keller. So entsteht ein Wein, der sein Terroir authentisch widerspiegelt.
Geschmacksprofil & Trinkempfehlung
In der Nase zeigt sich eine feine Aromatik von gelben Steinfrüchten, reifer Birne und Zitrusfrüchten, unterlegt von mineralischen Noten und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und gleichzeitig filigran, mit einer präzisen, gut eingebundenen Säure und einem langen, salzigen Abgang. Die Trinktemperatur liegt idealerweise bei 10–12 °C. Entdecken Sie auch unsere weiteren Bio-Weine aus Deutschland und lassen Sie sich von der Vielfalt deutscher Weinkultur begeistern.
Speisebegleitung auf hohem Niveau
Dieser Bio-Riesling online bestellen und zu anspruchsvollen Gerichten servieren: Meeresfrüchte, gedünsteter Fisch, Geflügel in heller Sauce, Ziegenkäse oder asiatische Küche mit leichter Schärfe. Auch solo – als Aperitif oder zur Weinprobe – ein Hochgenuss.
Hinweis: Kein Verkauf an Personen unter 18 Jahren.
Herkunft & Anbau
Die Riesling-Reben für diesen Lagenwein wachsen in der VDP.GROSSEN LAGE Aulerde bei Westhofen in Rheinhessen – einer der bedeutendsten Riesling-Lagen Deutschlands. Die Böden bestehen aus uraltem Kalkstein und Mergel, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe verleihen. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine lange Reifezeit und eine perfekte Balance zwischen Frucht und Säure.
Das Weingut Wittmann setzt konsequent auf ökologischen Weinbau: Begrünung zwischen den Rebzeilen fördert das Bodenleben, natürliche Pflanzenschutzmittel ersetzen synthetische Spritzmittel, und die Handlese garantiert nur perfekt ausgereifte Trauben. Der Ausbau erfolgt schonend im Edelstahltank oder traditionellen Holzfass, um die Reinheit der Frucht und den Lagencharakter zu bewahren.
Lagerung & Servierhinweise
Der Bio-Riesling Aulerde sollte liegend, dunkel und bei konstanten 10–14 °C gelagert werden – ein kühler Keller oder ein professioneller Weinkühlschrank bieten ideale Bedingungen. Temperaturschwankungen und direkte Lichteinstrahlung vermeiden, um die feinen Aromen zu schützen.
Servieren Sie den Wein bei 10–12 °C – zu kalt serviert verschließen sich die Aromen, zu warm wirkt die Säure weniger präzise. Nach dem Öffnen kann der Wein im Kühlschrank mit Verschluss 2–3 Tage aufbewahrt werden, wobei er sich in dieser Zeit noch weiter entwickelt. Ein Dekantieren ist nicht zwingend notwendig, kann aber bei jüngeren Flaschen helfen, die Aromen zu öffnen.
Genussempfehlungen & Food-Pairing
Der Bio-Riesling Aulerde entfaltet sein volles Aromaspektrum bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C. Zu warm serviert, tritt die Säure in den Hintergrund; zu kalt, verschließen sich die feinen Frucht- und Mineralnoten. Ein schlankes Weißweinglas mit tulpenförmigem Kelch konzentriert die Aromen optimal.
- Meeresfrüchte & Fisch: Austern, Jakobsmuscheln, gedünsteter Seeteufel oder Zanderfilet mit Kräuterbutter – die Mineralität des Weins harmoniert perfekt mit dem Meer
- Geflügel: Poularde in Weißweinsauce, Wachtel mit Trüffel oder gebratene Entenbrust mit Aprikosen
- Vegetarisch & Vegan: Spargel mit veganer Sauce Hollandaise, Ziegenkäse-Tarte, gegrilltes Gemüse mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
- Asiatische Küche: Sushi, thailändisches Curry mit Kokosmilch, vietnamesische Sommerrollen – die Säure des Rieslings balanciert leichte Schärfe und exotische Gewürze
- Käse: Ziegenkäse, junger Comté, Gruyère oder handwerklich hergestellter Frischkäse mit Kräutern
Tipp: Den Wein 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich langsam öffnen kann. Bei jüngeren Jahrgängen lohnt es sich, den Wein nach dem Einschenken einige Minuten im Glas atmen zu lassen.
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