Bio-Hühnerbouillon, hefefrei

Hefe wird in vielen Bouillons als natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt. Menschen mit Hefeunverträglichkeit, Histaminintoleranz oder Candida-Diät sollten jedoch darauf verzichten. Diese hefefreie Rezeptur nutzt stattdessen Gemüse, Kräuter und Gewürze für den vollen Geschmack – ohne Kompromisse bei Aroma oder Würzkraft. Ideal auch für alle, die bewusst auf Zusatzstoffe verzichten möchten.

Bouillon ist ein konzentriertes Würzmittel in Pulver- oder Pastenform, das mit Wasser zu einer Brühe angerührt wird. Eine klassische Brühe wird dagegen aus Knochen, Fleisch und Gemüse gekocht. Fond ist noch konzentrierter und entsteht durch stundenlanges Einkochen von Knochen – er dient als Basis für Saucen. Bouillon ist die praktische, schnelle Alternative für den Alltag.

Ja, das Pulver eignet sich hervorragend als Trockenwürze. Einfach eine Prise über Ofengemüse, in Marinaden oder Salatdressings streuen. Auch zum Nachwürzen von Reis, Couscous oder Quinoa während des Kochens ideal. Das Pulver löst sich durch die Feuchtigkeit der Speisen auf und verteilt sein Aroma gleichmäßig. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge – die Würzkraft ist intensiv.

Nein, diese Hühnerbouillon enthält tierische Bestandteile und ist daher nicht vegetarisch oder vegan. Für pflanzliche Gerichte empfehlen wir unsere Gemüsebrühe oder Pilzbouillon, die ebenfalls in Bio-Qualität erhältlich sind und einen ebenso kräftigen, vollmundigen Geschmack bieten.

Verklumpen entsteht durch Feuchtigkeit, die ins Pulver gelangt. Drei Maßnahmen helfen: Erstens immer einen trockenen Löffel verwenden. Zweitens die Dose sofort nach Entnahme verschließen. Drittens an einem kühlen, trockenen Ort lagern – nicht über dem Herd oder in der Nähe der Spüle. Verklumptes Pulver lässt sich mit einer Gabel oder im Mörser wieder auflockern und ist weiterhin verwendbar.

Bouillonpulver enthält in der Regel Meersalz als Hauptbestandteil. Die genaue Menge variiert, liegt aber oft bei 40–60 % des Gesamtgewichts. Beim Kochen daher zunächst sparsam salzen und erst nach Zugabe der Bouillon abschmecken. In den meisten Fällen ist kein zusätzliches Salz mehr nötig. Für salzreduzierte Ernährung entsprechend weniger Bouillon verwenden oder mit ungesalzener Gemüsebrühe strecken.

Sehr gute Idee! Lösen Sie die Bouillon in Wasser auf und füllen Sie die Flüssigkeit in Eiswürfelformen. So haben Sie immer portionierte Brühwürfel zur Hand – perfekt für kleine Gerichte, zum Ablöschen von Bratensatz oder für Single-Haushalte. Die Würfel halten sich im Gefrierschrank 3–6 Monate. Einfach direkt in den Topf geben – sie lösen sich in der Hitze sofort auf.