Wildfond
Aromatischer Wildfond – kräftig im Geschmack, hergestellt aus hochwertigem Wild aus deutschen Wäldern. Die ideale Basis für Wildgerichte, dunkle Saucen und festliche Braten. Wildfond kaufen und Geschmack wie aus der Profiküche erleben.
- Aus nachhaltig bejagtem Wild aus deutschen Wäldern – natürliche Aufzucht ohne Stallhaltung
- Kräftig-aromatisch mit tiefer Würze – perfekt für Wildgerichte, dunkle Saucen und festliche Braten
- Konzentrierte Qualität – ein Löffel genügt für professionellen Geschmack
- Vielseitig einsetzbar: Wildragout, Hirschmedaillons, Pilzgerichte, kräftige Suppen und Schmorgerichte
Inhalt: 350 ml
Hersteller: Gut Klepelshagen
Herkunftsland: Deutschland
Wildfond – kräftige Basis für Wildgerichte
Intensiver Wildfond aus Deutschland überzeugt mit seinem tiefen, vollmundigen Aroma und der dunklen, samtigen Konsistenz. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Wild, Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern, bildet dieser Fond die perfekte Grundlage für klassische Wildgerichte, kräftige Saucen und festliche Braten.
Aus heimischen Wäldern
Unser Wildfond wird aus Wild hergestellt, das aus nachhaltiger Jagd in deutschen Wäldern stammt. Wild aus heimischen Beständen lebt naturbelassen in seinem natürlichen Lebensraum und ernährt sich von dem, was der Wald bietet – ganz ohne Stallhaltung oder zugefüttertes Kraftfutter. Die traditionelle Verarbeitung durch Gut Klepelshagen garantiert höchste Qualität und authentischen Geschmack.
Vielseitig in der Küche
Wildfond ist die Geheimzutat der gehobenen Küche: Er verleiht Wildragouts, Hirschmedaillons und Rehbraten eine tiefe, würzige Note. Auch für dunkle Saucen zu Rinderbraten, Pilzgerichte oder kräftige Suppen ist er unverzichtbar. Einfach mit Rotwein ablöschen, reduzieren und nach Belieben mit Sahne, Preiselbeeren oder frischen Kräutern verfeinern. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Brühen & Fonds und bestellen Sie online.
Geschmack und Qualität
Der Wildfond überzeugt durch seine konzentrierte Aromatik – ein Löffel genügt, um Gerichten eine professionelle Tiefe zu verleihen. Wildfond online bestellen und die Qualität aus nachhaltiger deutscher Produktion erleben.
Herkunft & Verarbeitung
Das Wild für unseren Wildfond stammt aus nachhaltiger Jagd in Deutschland. Wild lebt in seinem natürlichen Lebensraum, den heimischen Wäldern, und ernährt sich von Gräsern, Kräutern, Knospen und Beeren – eine vollkommen naturbelassene Lebensweise ohne menschliche Eingriffe wie Stallhaltung oder Kraftfutter.
Die traditionelle Verarbeitung durch Gut Klepelshagen kombiniert handwerkliches Können mit modernster Technik: Knochen und Fleischabschnitte werden langsam ausgekocht, zusammen mit Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen, um alle Aromen und Nährstoffe zu extrahieren. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, vollmundiger Fond, der die Essenz des Wildes einfängt und Ihren Gerichten Tiefe und Charakter verleiht.
Lagerung & Haltbarkeit
Den Wildfond bewahren Sie am besten kühl und trocken auf – ein kühler Vorratsschrank oder die Speisekammer sind ideal. Die verschlossene Flasche ist ungeöffnet bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.
Nach dem Öffnen den Fond im Kühlschrank lagern und innerhalb von 5–7 Tagen verbrauchen. Der Deckel sollte gut verschlossen sein, um Oxidation und Aromaverlust zu vermeiden. Für längere Haltbarkeit können Sie nicht verwendete Reste portionsweise in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren – so haben Sie immer die passende Menge griffbereit und der Fond bleibt bis zu 3 Monate aromatisch.
Zubereitung & Rezeptinspirationen
Der Wildfond ist eine konzentrierte Würzbasis und sollte sparsam dosiert werden – beginnen Sie mit 2–3 EL und schmecken Sie ab.
- Klassische Wildsauce: 100 ml Wildfond mit 100 ml Rotwein ablöschen, mit Wacholderbeeren und Lorbeer würzen, reduzieren und mit einem Schuss Sahne oder Crème fraîche verfeinern
- Hirschmedaillons: Medaillons scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Wildfond ablöschen, einkochen lassen und mit Preiselbeeren und Thymian abschmecken
- Wildragout: Wildgulasch in Wildfond schmoren – zusammen mit Wurzelgemüse, Rotwein und Gewürzen für ein kräftiges Schmorgericht
- Pilzrisotto: Den Fond anstelle von Gemüsebrühe verwenden – verleiht dem Risotto eine intensive, erdige Note
- Sauce zu Rinderbraten: Bratensatz mit Wildfond aufgießen, einköcheln lassen und mit Senf oder Sahne binden – auch zu Rindfleisch ein Genuss
- Wildsuppe: Mit Kartoffeln, Pilzen und Maronen zu einer herzhaften Festtagssuppe verarbeiten
Dosierung: Wildfond ist konzentriert – 2–3 EL auf 200 ml Flüssigkeit genügen für kräftigen Geschmack. Bei Bedarf mit Wasser oder Wein strecken. Zum Verfeinern von Saucen: gegen Ende der Garzeit einrühren und kurz aufkochen lassen.
Profi-Tipp: Den Fond vor dem Einrühren leicht erwärmen – so verbindet er sich besser mit den anderen Zutaten und entwickelt sein volles Aroma.
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