Bio-Suppengewürz

Die meisten Sonnentor-Suppengewürze enthalten kein Salz, sondern ausschließlich getrocknete Kräuter und Gemüse. Das gibt Ihnen die Freiheit, die Salzmenge selbst zu bestimmen und individuell abzuschmecken. Prüfen Sie die Zutatenliste auf der Verpackung – so behalten Sie die volle Kontrolle über den Salzgehalt Ihrer Gerichte.

Als Faustregel gilt: 1–2 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit. Beginnen Sie lieber mit weniger und schmecken Sie nach – die Intensität hängt von der Kochzeit ab. Wird das Gewürz lange mitgekocht, entfaltet es sich sanfter; kurz vor Ende zugegeben bleibt es kräftiger. Bei cremigen Suppen reicht oft 1 TL, bei klaren Brühen darf es etwas mehr sein.

Auf jeden Fall – das Bio-Suppengewürz ist rein pflanzlich und ideal für selbstgemachte Gemüsebrühe. 1–2 TL in 1 Liter Wasser einrühren, aufkochen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Für mehr Tiefe: mit Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer oder einem Schuss Sojasauce ergänzen. Die Brühe lässt sich auch portionsweise einfrieren.

Klassische Bestandteile sind Sellerie, Karotten, Petersilie, Lauch, Liebstöckel und Zwiebeln – oft ergänzt durch Pastinaken, Petersilienwurzel oder Kräuter wie Majoran und Thymian. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Hersteller. Sonnentor verwendet ausschließlich Bio-Zutaten ohne Füllstoffe, Hefeextrakt oder Geschmacksverstärker.

Beides ist möglich und hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Mitgekocht entwickelt das Gewürz eine mildere, tiefere Würze, die sich harmonisch verteilt. Kurz vor Ende zugegeben bleibt es frischer und kräutrig-intensiver. Für Suppen und Eintöpfe empfiehlt sich das Mitkochen; für leichte Saucen oder Dressings lieber am Ende einrühren.

Das hängt von der individuellen Verträglichkeit ab. Getrocknetes Gemüse wie Sellerie, Karotten und Petersilie gelten als histaminarm. Problematisch können Tomaten, Hefeextrakt oder lange fermentierte Zutaten sein – diese sind in reinen Kräuter-Gemüse-Mischungen jedoch meist nicht enthalten. Prüfen Sie die Zutatenliste und testen Sie vorsichtig, wie Sie das Gewürz vertragen.

Absolut – die Mischung eignet sich hervorragend als Trockenmarinade oder Gewürzsalz-Ersatz. Fleisch oder Fisch vor dem Braten damit einreiben oder in Marinaden einrühren. Auch beim Schmoren von Hühnchen, Rind oder weißem Fisch verleiht das Suppengewürz eine aromatische Gemüsenote, die klassische Kräutermischungen ergänzt.