Bio-Grillsauce "Barbecue"

Die Sauce ist nicht scharf, sondern pikant-würzig mit einer leichten Süße durch Rohrohrzucker. Der schwarze Pfeffer sorgt für eine milde Würze, die auch von Kindern gut vertragen wird. Wer es feuriger mag, kann die Sauce mit etwas Chiliflocken oder scharfem Paprikapulver individuell aufpeppen.

Absolut – die Sauce eignet sich hervorragend für pflanzliche Proteine. Tofu oder Tempeh in Würfel oder Scheiben schneiden, mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in der Sauce marinieren. Die Sojasauce in der Barbecue-Sauce verstärkt den Umami-Geschmack zusätzlich und sorgt für eine intensive Würze. Danach grillen, braten oder im Ofen backen.

Geräucherte Zwiebeln verleihen der Sauce ihre charakteristische Rauchnote, die an traditionelles amerikanisches Barbecue erinnert – ganz ohne Liquid Smoke oder künstliche Aromen. Die Zwiebeln werden vor der Verarbeitung schonend geräuchert, wodurch ein authentischer, naturbelassener Rauchgeschmack entsteht. Das macht die Sauce auch für Menschen interessant, die keinen Grill mit Holzkohle verwenden.

Bio-Barbecue-Saucen verzichten auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Statt raffiniertem Zucker kommt Rohrohrzucker zum Einsatz, statt Branntweinessig hochwertiger Aceto Balsamico. Die Zutaten stammen aus ökologischem Anbau, und die Sojasauce wird traditionell fermentiert. Das Ergebnis: ein natürlicherer, vielschichtigerer Geschmack ohne chemische Zusätze.

Ja, das ist möglich. Am besten portionsweise in Eiswürfelbehälter oder kleine Gefrierbeutel abfüllen. So lassen sich bei Bedarf einzelne Portionen auftauen. Die Konsistenz kann sich nach dem Auftauen leicht verändern – kurz durchrühren oder schütteln, und die Sauce ist wieder homogen. Im Gefrierschrank hält sie bis zu 6 Monate.

Klassisch amerikanisch: Coleslaw (Krautsalat), gebackene Bohnen, Maiskolben und knusprige Pommes oder Wedges. Für die leichtere Variante: gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen. Auch ein frischer grüner Salat mit leichtem Dressing bildet einen schönen Kontrast zur süßlich-rauchigen Sauce. Brot – ob Baguette, Ciabatta oder Burger Buns – rundet das Barbecue-Erlebnis ab.

Das ist völlig normal und ein Zeichen für eine natürliche Rezeptur ohne Stabilisatoren oder Verdickungsmittel. Tomatenmark, Gewürze und andere Feststoffe setzen sich mit der Zeit am Boden ab. Vor jedem Gebrauch das Fläschchen kurz kräftig schütteln – so vermischen sich alle Bestandteile wieder gleichmäßig, und die Sauce entfaltet ihr volles Aroma.