Bio-Gemüsebrühe "Querbeet" für Salate, Saucen & Suppen

Nein, die Herbaria-Gemüsebrühe kommt komplett ohne Hefeextrakt, Glutamat oder andere Geschmacksverstärker aus. Der volle, würzige Geschmack entsteht ausschließlich durch getrocknetes Gemüse, Kräuter und natürliche Gewürze aus biologischem Anbau. Das macht sie besonders verträglich und sorgt für einen authentischen, unverfälschten Gemüsegeschmack.

Konventionelle Brühwürfel enthalten oft Palmfett, Hefeextrakt, Glutamat und künstliche Aromen. Die Bio-Gemüsebrühe Querbeet besteht hingegen nur aus getrocknetem Gemüse, Meersalz, Kräutern und Gewürzen – alles in Bio-Qualität. Sie ist außerdem frei von gehärteten Fetten und Presshilfen. Der Geschmack ist natürlicher, weniger salzig und die Inhaltsstoffe sind transparent.

Grundsätzlich ja – die Würzmischung löst sich auch in kaltem Wasser, braucht aber etwas Zeit und gutes Umrühren. Für herzhafte Smoothies oder kalte Gazpacho kann eine Prise Gemüsebrühe interessante Aromen beisteuern. Allerdings entfaltet sich das volle Aroma erst durch Hitze, da ätherische Öle und Aromen dann besser freigesetzt werden.

Die Würzmischung enthält Meersalz als natürlichen Bestandteil – der Salzgehalt ist jedoch niedriger als bei vielen konventionellen Brühen. Für eine salzreduzierte Ernährung können Sie die Dosierung verringern oder die Brühe mit ungesalzenen Gemüsefonds strecken. Alternativ können frische Kräuter und Gewürze zusätzlich verwendet werden, um Geschmack ohne Salz zu erzeugen.

Typische Zutaten sind Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Tomaten und Pastinaken – ergänzt durch Kräuter wie Petersilie, Liebstöckel und Schnittlauch sowie Gewürze wie Kurkuma und Muskat. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Ernte und Verfügbarkeit, bleibt aber immer ausgewogen und aromatisch. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Ja, die Würzmischung eignet sich hervorragend zum Einkochen von Gemüse, Suppen oder Eintöpfen. Sie verleiht den eingekochten Speisen eine würzige Grundnote und sorgt für einen runden Geschmack. Beim Einkochen wird das Aroma durch die Hitze intensiviert – dosieren Sie daher eher zurückhaltend und schmecken Sie nach dem Öffnen noch einmal ab.

Feuchtigkeit ist der Hauptfeind: Bewahren Sie die Würzmischung in einem luftdichten Behälter auf, idealerweise aus Glas oder Keramik mit Gummidichtung. Nie mit feuchten Löffeln hineinfassen – besser einen trockenen Messlöffel verwenden. Ein kleines Säckchen Reis oder Silicagel im Behälter bindet Restfeuchtigkeit. Kühl und dunkel lagern, aber nicht im Kühlschrank – die Temperaturunterschiede fördern Kondensation.