Bio-Mediterranes Grillgewürz "Maestro di BBQ"

Die Mischung enthält eine dezente Chili-Note, die mild-würzig ist und nicht dominiert. Auf einer Skala von 1–10 liegt die Schärfe bei etwa 2–3 – spürbar, aber nicht brennend. Kinder und Menschen, die keine scharfen Speisen mögen, vertragen sie in der Regel gut. Wer es schärfer mag, kann beim Marinieren zusätzlich Chiliflocken oder frische Chili ergänzen.

Absolut – das Gewürz ist ideal für Marinaden. Mischen Sie 2–3 TL mit Olivenöl, Zitronensaft oder Joghurt und massieren Sie die Marinade ins Fleisch. Hähnchen und Fisch benötigen 30–60 Minuten, Rind und Lamm profitieren von 2–4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Durch Öl und Säure dringen die Aromen tiefer ins Fleisch ein und machen es zugleich zarter.

Hervorragend sogar – gegrillte Zucchini, Paprika, Auberginen, Pilze und Tofu profitieren enorm von der mediterranen Würze. Auch Halloumi, Feta oder vegane Käsealternativen lassen sich damit verfeinern. Tipp: Gemüse vor dem Grillen mit Olivenöl bestreichen, dann haftet das Gewürz besser und verbrennt nicht.

Auf jeden Fall – das Maestro di BBQ ist das ganze Jahr über vielseitig einsetzbar. Es passt hervorragend zu Ofengemüse, Bratkartoffeln, Pasta-Saucen auf Tomatenbasis, Eintöpfen, Risotto oder als Finish über Pizza und Focaccia. Auch in Brot- oder Pizzateig eingeknetet verleiht es eine mediterrane Note. Die Mischung ist kein reines Grillgewürz, sondern ein echter Allrounder.

Gewürze enthalten ätherische Öle und Zucker, die bei direktem Flammenkontakt schnell verbrennen – das führt zu bitteren, verkohlten Aromen statt würzigem Geschmack. Besser: Das Grillgut vor dem Grillen würzen oder die Mischung in eine Marinade einarbeiten. Wer nachträglich würzen möchte, sollte das Fleisch oder Gemüse kurz von der Hitze nehmen, würzen und dann noch einmal kurz nachgrillen.

Die Mischung enthält Salz und ist bereits gut gewürzt – zusätzliches Salzen ist nur bei sehr großen Fleischstücken oder sehr salzarmen Rezepten nötig. Probieren Sie am besten vor dem Servieren und salzen Sie bei Bedarf nach. Wer salzarm kochen möchte, kann das Gewürz sparsamer dosieren und mit frischen Kräutern ergänzen.

Das Maestro di BBQ setzt auf mediterrane Klassiker – Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Paprika – und verzichtet auf rauchige Noten, Zucker oder exotische Gewürze. Es ist kein BBQ-Rub im amerikanischen Stil, sondern eine europäisch-mediterrane Mischung, die das Eigengeschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse unterstreicht, statt ihn zu überdecken. Ideal für alle, die authentische Mittelmeer-Aromen schätzen.