Bio-Ratatouille-Gewürz "Petit Chef"

Die Mischung vereint Tomatenpulver, Paprikapulver, Meersalz und eine Auswahl an mediterranen Kräutern: Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Rezeptur ist frei von Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen – nur pure Gewürze und Kräuter.

Die Mischung enthält bereits Meersalz, daher empfiehlt es sich, zunächst mit 1 TL pro 500 g Gemüse zu starten und erst nach dem Abschmecken nachzusalzen. Wer eine salzreduzierte Ernährung bevorzugt, kann die Gewürzmenge reduzieren und mit frischen Kräutern ergänzen. Das Gemüse selbst gibt beim Schmoren Wasser ab, wodurch sich die Würze verdünnt – das sollte bei der Dosierung berücksichtigt werden.

Absolut – die Mischung ist ein echter Allrounder für die mediterrane Küche. Sie passt zu Tomatensuppen, Nudelsoßen, Omeletts, Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Focaccia-Teigen und sogar zu Hülsenfrüchten wie weißen Bohnen oder Kichererbsen. Überall, wo mediterrane Kräuter und eine leichte Tomatennote gefragt sind, ist Petit Chef eine praktische Abkürzung.

Kräuter der Provence enthalten klassischerweise nur getrocknete Kräuter – Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum und manchmal Lavendel. Das Ratatouille-Gewürz ergänzt diese Kräuter um Tomatenpulver, Paprikapulver und Meersalz, wodurch es bereits eine vollständige Würzung für Gemüsegerichte darstellt. Es ist also eine Komplettmischung, während Kräuter der Provence nur die Kräuterkomponente abdecken.

Getrocknete Kräuter geben ihr Aroma am besten ab, wenn sie früh hinzugefügt werden und Zeit haben, sich mit Fett und Flüssigkeit zu verbinden. Beim Schmoren oder langsamen Garen entfalten sie ihr volles Potenzial. Bei sehr hoher Hitze (z. B. scharfes Anbraten) können ätherische Öle verfliegen – in dem Fall empfiehlt es sich, einen Teil der Mischung erst kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, um Frische zu bewahren.

Ja, zu beidem. Die Mischung enthält ausschließlich Gemüsepulver, Kräuter und Meersalz – keinerlei glutenhaltige Zutaten und auch keine tierischen Bestandteile. Sie ist daher sowohl für Menschen mit Zöliakie als auch für eine vegane Ernährung uneingeschränkt geeignet. Auch Allergiker profitieren von der klaren Zutatenliste ohne versteckte Zusätze.

Auf jeden Fall – einfach 1–2 TL in passierte Tomaten oder stückige Tomaten einrühren, kurz aufkochen lassen und mit etwas Olivenöl verfeinern. Für mehr Tiefe können Sie noch eine Prise Zucker oder einen Schuss Balsamico hinzufügen. Die Kräuter-Gemüse-Mischung gibt der Sauce sofort eine mediterrane Note, ohne dass Sie fünf verschiedene Gewürze einzeln dosieren müssen.