Bio-Agar-Agar
Pflanzliches Bio-Agar-Agar – das natürliche Geliermittel aus Meeresalgen für Desserts, Gelees und Torten. Geschmacksneutral, hitzestabil und vegan: die ideale Alternative zu Gelatine. Bio-Agar-Agar kaufen und pflanzlich gelieren.
- Aus Rotalgen gewonnen – 100 % pflanzlich, vegan und EU-Bio-zertifiziert
- Geschmacksneutral und hitzestabil – auch für warme Speisen und Backanwendungen geeignet
- Starke Gelierkraft: 1 TL (ca. 2 g) geliert ca. 500 ml Flüssigkeit schnittfest
- Vielseitig einsetzbar: Desserts, Tortenguss, Gelees, Aspik, Konfitüre und Pudding
Inhalt: 60 g
Hersteller: Rapunzel
Herkunftsland: Spanien
Ursprungsland: diverse Länder
Agar-Agar – die vegane Gelierkraft aus dem Meer
Hochwertiges Bio-Agar-Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Das feine, cremefarbene Pulver ist geschmacksneutral und besitzt eine außergewöhnlich starke Gelierkraft – bereits kleine Mengen genügen, um Flüssigkeiten in feste oder cremige Konsistenzen zu verwandeln. Anders als tierische Gelatine ist Agar-Agar hitzestabil und eignet sich daher auch für warme Speisen und Backwaren.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio-Agar-Agar trägt das Bio-Siegel und wird aus Rotalgen gewonnen, die in sauberen Meerwasserregionen nachhaltig geerntet werden. Die Verarbeitung erfolgt schonend und ohne chemische Zusätze – so bleibt die natürliche Gelierkraft erhalten. Das Produkt ist frei von Gentechnik, künstlichen Zusatzstoffen und tierischen Bestandteilen.
Vielseitig in der Küche
Agar-Agar ist ideal für Pannacotta, Fruchtgelees, Tortenguss, Pudding, Aspik und Konfitüre. Es geliert bereits bei Raumtemperatur und bleibt auch bei sommerlichen Temperaturen stabil – perfekt für Buffets und Transport. Die Konsistenz ist etwas fester und schnittfähiger als bei Gelatine. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Kochhilfen und lassen Sie sich bequem beliefern.
Einfache Dosierung
Grundregel: 1 gestrichener Teelöffel (ca. 2 g) Agar-Agar geliert etwa 500 ml Flüssigkeit zu einer schnittfesten Konsistenz. Für cremigere Ergebnisse die Menge reduzieren. Bio-Agar-Agar online bestellen und die Vorteile von biologischem Anbau nutzen.
Herkunft & Verarbeitung
Das Bio-Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen, die in sauberen Küstengewässern nachhaltig geerntet werden. Die Algen werden schonend getrocknet, gewaschen und zu feinem Pulver verarbeitet – ein traditionelles Verfahren, das die natürliche Gelierkraft bewahrt.
Die Verarbeitung erfolgt ohne chemische Bleichmittel oder synthetische Zusätze. Das Endprodukt ist rein pflanzlich, vegan und entspricht den strengen Richtlinien der EU-Öko-Verordnung. Agar-Agar wird seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche verwendet und hat sich weltweit als verlässliches, natürliches Geliermittel etabliert.
Lagerung & Haltbarkeit
Agar-Agar bewahren Sie am besten trocken, kühl und gut verschlossen auf – idealerweise in der Originaldose oder einem luftdichten Behälter. Feuchtigkeit kann dazu führen, dass das Pulver verklumpt und seine Gelierkraft verliert.
Ungeöffnet ist Agar-Agar bei trockener Lagerung mehrere Jahre haltbar. Nach dem Öffnen die Dose stets gut verschließen und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Das Pulver bleibt so über Monate hinweg voll funktionsfähig. Bereits angerührte Agar-Agar-Mischungen sollten zügig verarbeitet werden, da sie nach dem Erkalten sofort gelieren.
Zubereitung & Rezeptideen
Agar-Agar wird in Flüssigkeit eingerührt und aufgekocht – erst beim Kochen entfaltet sich die volle Gelierkraft. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur geliert die Masse innerhalb von 30–60 Minuten.
- Grundrezept: 1 gestrichenen TL (ca. 2 g) Agar-Agar in 500 ml kalte Flüssigkeit einrühren, unter Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. In Formen füllen und abkühlen lassen.
- Fruchtgelee: Fruchtsaft mit Agar-Agar aufkochen, nach Belieben süßen, in Gläser füllen – ergibt klares, fruchtiges Gelee
- Pannacotta: Pflanzenmilch oder Sahne mit Vanille und Zucker erwärmen, Agar-Agar einrühren, aufkochen und in Förmchen füllen
- Tortenguss: Fruchtsaft oder Sirup mit Agar-Agar aufkochen, leicht abkühlen lassen und über Obstkuchen gießen – bleibt auch bei Wärme stabil
- Vegane Gummibärchen: Fruchtsaft, Agar-Agar und Süßungsmittel aufkochen, in Silikonformen gießen und fest werden lassen
- Aspik: Gemüsebrühe mit Agar-Agar aufkochen, Gemüse oder Ei zugeben und in Formen erkalten lassen
Dosierung anpassen: Für weichere Konsistenz (z. B. Pudding) weniger Agar-Agar verwenden (ca. 1 g auf 500 ml). Für sehr feste Gelees die Menge erhöhen (bis zu 3 g auf 500 ml).
Wichtig: Agar-Agar verliert seine Gelierkraft, wenn es mit säurehaltigen Zutaten (Zitrone, Ananas, Kiwi) zu lange gekocht wird. Saure Zutaten erst nach dem Kochen oder kurz vor Ende der Kochzeit zugeben.
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