Bio-Kräuterjodler-Sirup

Der Kräuterjodler-Sirup hat eine milde bis mittlere Süßkraft – etwa 70–80 % im Vergleich zu Haushaltszucker. Das bedeutet: Für die gleiche Süße benötigen Sie etwas mehr Sirup. Der Vorteil liegt in der flüssigen Form, die sich leichter verteilt, und in der charakteristischen Kräuternote, die dem Geschmack eine besondere Tiefe verleiht. Am besten schrittweise dosieren und abschmecken.

Die genaue Rezeptur ist eine traditionelle Kräutermischung, die typischerweise alpine Kräuter wie Thymian, Salbei, Spitzwegerich oder Malve umfasst – je nach Hersteller variiert die Zusammensetzung. Sonnentor setzt auf bewährte alpenländische Rezepturen, die dem Sirup seine würzige, leicht herbe Note geben. Die Kräuter werden in Bio-Qualität verarbeitet und sorgen für den unverwechselbaren Charakter.

Ja, grundsätzlich eignet sich der Kräuterjodler-Sirup zum Backen – besonders in Rezepten, die eine flüssige Süße vertragen, wie Lebkuchen, Müsliriegel oder Honigkuchen. Beachten Sie, dass der Sirup Feuchtigkeit einbringt – reduzieren Sie daher andere Flüssigkeiten im Rezept leicht. Die Kräuternote passt besonders gut zu weihnachtlichem Gebäck, Nussteigen oder herzhaft-süßen Broten.

Kristallisation ist bei natürlichen Sirupen völlig normal und kein Zeichen für schlechte Qualität. Sie entsteht, wenn der Zuckeranteil bei kühleren Temperaturen auskristallisiert. Der Sirup bleibt voll genießbar. Lösung: Flasche verschlossen für 5–10 Minuten in ein warmes Wasserbad (ca. 50 °C) stellen und gelegentlich schwenken – die Kristalle lösen sich wieder auf, und der Sirup ist wie gewohnt verwendbar.

Der Sirup ist ein natürliches Süßungsmittel, enthält aber ebenfalls Zucker (meist in Form von Rübenzucker oder Invertzucker). Er ist keine kalorienfreie Alternative, sondern eher eine geschmacklich interessante Option zu raffiniertem Zucker. Für eine wirklich zuckerreduzierte Ernährung sind Süßstoffe oder Zuckeraustauschstoffe wie Erythrit besser geeignet. Der Vorteil des Sirups liegt in der Natürlichkeit und der Kräuternote.

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der geöffnete Kräuterjodler-Sirup in der Regel 3–6 Monate haltbar – oft auch länger, da der hohe Zuckergehalt konservierend wirkt. Achten Sie darauf, die Flasche nach jedem Gebrauch sauber zu verschließen und keinen Schmutz oder Wasser hineinzubringen. Verändert sich Geruch, Farbe oder bildet sich Schaum, sollte der Sirup nicht mehr verwendet werden.

Absolut – die Kombination aus Süße und Kräutern macht den Sirup ideal für selbstgemachte Hustenbonbons oder Kräuterpastillen. Einfach den Sirup mit etwas Wasser auf 150 °C einkochen, bis die Masse fest wird (Gelierprobe), auf ein geöltes Backpapier träufeln und auskühlen lassen. Die Kräuter wirken wohltuend bei Halskratzen, und die Bonbons sind eine natürliche Alternative zu gekauften Produkten.