Rezepte für Desserts

Gefüllte Bratäpfel

an Vanillesauce

Zutaten für 4 Portionen
	Für die Bratäpfel:
100 g	Amaretti
4 EL	Mandellikör
2 EL	Pistazienkerne, gehackt
1 EL	Butter, weich
4	Äpfel, rot
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Puderzucker
	Für die Vanillesauce:
1	Vanilleschote
2 EL	Rohrzucker
250 ml	Sahne
2	Eigelbe

01:

Amaretti hacken und mit Likör, Pistazien und Butter mischen.

02:

Apfeldeckel abschneiden, Äpfel entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Ofen auf 180 °C vorheizen.

03:

Füllung in die Äpfel geben. Mit Puderzucker bestäuben und 25 Minuten backen.

04:

Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Vanilleschote, -mark, Zucker und Sahne zusammen in einen Topf geben, vermischen, aufkochen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Vanilleschote herausnehmen. Eigelbe verquirlen und mit dem Schneebesen in die Sahne einarbeiten. Die Masse vorsichtig erhitzen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis sie dickflüssig zu werden beginnt.

05:

Bratäpfel heiß an warmer Vanillesauce servieren.