Bio-Olivenöl aus Kalamata g.U., nativ extra
Fruchtiges Bio-Olivenöl aus Kalamata g.U., nativ extra – kaltgepresst aus sonnenverwöhnten Koroneiki-Oliven der geschützten Ursprungsregion Kalamata. Intensiv-aromatisch, goldgrün und ideal für mediterrane Salate, Fisch und als Finishing-Öl. Bio-Olivenöl bestellen und griechische Tradition genießen.
- Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus Kalamata – EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-001), aus biologischem Anbau
- Kaltgepresst bei max. 27 °C – nativ extra, höchste Güteklasse mit Säuregehalt unter 0,8 %
- Fruchtiges, intensives Aroma mit pfeffrigem Abgang – aus handverlesenen Koroneiki-Oliven
- Vielseitig einsetzbar: Salate, Dips, Marinaden, sanftes Braten bis 180 °C und als Finishing-Öl
Inhalt: 0,5 l
Hersteller: Mani Bläuel
Herkunftsland: Griechenland
Ursprungsländer: Griechenland, Kalamata
Bio-Olivenöl aus Kalamata g.U. – nativ extra in Premiumqualität
Hochwertiges Bio-Olivenöl nativ extra aus der geschützten Ursprungsregion Kalamata in Griechenland überzeugt mit seinem fruchtig-intensiven Aroma und der leuchtend goldgrünen Farbe. Die Koroneiki-Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden kaltgepresst – so bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe, Aromen und die charakteristische Schärfe im Abgang erhalten.
Geschützter Ursprung und biologischer Anbau
Die Bezeichnung g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert, dass Anbau, Ernte und Pressung ausschließlich in der Region Kalamata erfolgen. Das EU-Bio-Siegel steht für ökologischen Anbau ohne synthetische Pestizide, ohne Gentechnik und mit Respekt vor der Natur. Mani Bläuel arbeitet seit Jahrzehnten mit lokalen Kleinbauern zusammen und setzt auf traditionelle, bodenschonende Bewirtschaftung.
Kaltpressung für höchste Qualität
Das Olivenöl wird ausschließlich durch mechanische Verfahren bei maximal 27 °C gewonnen – diese schonende Kaltpressung bewahrt Polyphenole, Vitamine und das volle Geschmacksspektrum. Das Resultat: ein nativ extra Olivenöl der höchsten Güteklasse mit einem Säuregehalt von unter 0,8 %, oft sogar deutlich darunter.
Vielseitig in der Küche
Ob für knackige Salate, als Dip für frisches Brot, zum Marinieren von Gemüse oder als Finishing über gegrilltem Fisch – dieses Olivenöl entfaltet seine Aromen am besten bei kalter oder lauwarmer Verwendung. Zum sanften Dünsten und Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze (bis ca. 180 °C) ist es ebenfalls geeignet. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Bio-Olivenölen und bestellen Sie online.
Herkunft & Anbau
Die Olivenhaine für dieses Premium-Öl liegen in der sonnenverwöhnten Region Kalamata auf der Peloponnes – einer der traditionsreichsten Olivenanbaugebiete Griechenlands. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die kalkhaltigen Böden schaffen ideale Bedingungen für die Koroneiki-Olive, die für ihr intensives Aroma und ihren hohen Polyphenolgehalt bekannt ist.
Mani Bläuel arbeitet seit über 40 Jahren mit lokalen Familienbetrieben zusammen, die ihre Olivenbäume nach ökologischen Prinzipien pflegen: ohne chemisch-synthetische Düngemittel oder Pestizide, mit natürlicher Begrünung zwischen den Baumreihen und traditionellem Wissen, das über Generationen weitergegeben wurde. Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag in der hauseigenen Ölmühle verarbeitet – Frische und Qualität sind so garantiert.
Lagerung & Haltbarkeit
Olivenöl aus Kalamata g.U., nativ extra bewahren Sie am besten dunkel, kühl und fest verschlossen auf – idealerweise in der Speisekammer oder einem kühlen Vorratsschrank bei Temperaturen unter 20 °C. Direktes Sonnenlicht und Wärmequellen wie Herd oder Heizung beschleunigen den Abbau wertvoller Antioxidantien und lassen das Öl schneller ranzig werden.
Die dunkle Glasflasche schützt vor Lichteinfall. Nach dem Öffnen sollte das Öl innerhalb von 6–12 Monaten verbraucht werden, um das volle Aroma zu genießen. Ungeöffnet ist natives Olivenöl extra in der Regel 18–24 Monate haltbar. Bei Lagerung unter 10 °C kann das Öl ausflocken oder trüb werden – das ist ein Qualitätsmerkmal und kein Mangel. Bei Zimmertemperatur wird es wieder klar.
Verwendung & Rezeptideen
Olivenöl aus Kalamata g.U., nativ extra entfaltet sein volles Aroma am besten bei kalter oder lauwarmer Verwendung. Zum Braten bei hohen Temperaturen (über 180 °C) ist es weniger geeignet, da wertvolle Inhaltsstoffe und der feine Geschmack verloren gehen.
- Klassischer griechischer Salat: Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Feta und Oliven mit Olivenöl, Zitronensaft und Oregano – authentisch mediterran
- Tzatziki & Hummus: Ein großzügiger Schuss Olivenöl über Dips verleiht Tiefe und rundet das Aroma ab
- Bruschetta: Geröstetes Brot mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum und einem Schuss natives Olivenöl – einfach und köstlich
- Marinaden: Für Fisch, Hähnchen oder Gemüse mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern – das Öl trägt die Aromen perfekt
- Finishing: Über gegrillten Fisch, gedünstetes Gemüse oder Pasta träufeln – kurz vor dem Servieren für maximales Aroma
- Zum Dippen: Mit etwas Balsamico-Essig, Meersalz und frischem Brot – ein purer Genuss
Tipp: Natives Olivenöl extra verträgt moderate Hitze bis ca. 180 °C. Für schonendes Dünsten, Schmoren oder sanftes Braten ist es gut geeignet. Bei sehr hohen Temperaturen (Frittieren, scharfes Anbraten) empfehlen sich raffinierte Öle mit höherem Rauchpunkt.
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