Bio-Olivenöl "Polyphenolia" mit 500 mg/kg Polyphenolen, nativ extra
Hochwertiges Olivenöl "Polyphenolia" mit 500 mg/kg Polyphenolen, nativ extra – mit außergewöhnlichen 500 mg/kg Polyphenolen, kaltgepresst und nativ extra. Ein fruchtiges, leicht bitteres Olivenöl aus Italien in Premium-Qualität für anspruchsvolle Genießer. Bio-Olivenöl kaufen und die Kraft der Polyphenole erleben.
- Natives Olivenöl extra mit 500 mg/kg Polyphenolen – aus früh geernteten Oliven in Premium-Qualität
- Aus kontrolliert biologischem Anbau in Italien – Bio-zertifiziert, ohne Gentechnik
- Kaltgepresst bei unter 27 °C – bewahrt alle wertvollen Inhaltsstoffe und das intensive Aroma
- Intensiv fruchtig mit leicht bitterer, pikanter Note – ideal als Finishing-Öl für Salate und mediterrane Gerichte
Inhalt: 0,25 l
Hersteller: Rapunzel
Herkunftsland: Italien
Olivenöl "Polyphenolia" mit 500 mg/kg Polyphenolen, nativ extra – natives Olivenöl extra mit 500 mg/kg Polyphenolen
Polyphenolreiches Bio-Olivenöl nativ extra zeichnet sich durch seinen besonders hohen Gehalt an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen aus. Mit mindestens 500 mg Polyphenolen pro Kilogramm gehört dieses Olivenöl zur Spitzenklasse – ein intensiv fruchtiges, leicht bitteres und pikantes Geschmackserlebnis, das die Frische früh geernteter Oliven widerspiegelt.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Das Olivenöl Polyphenolia stammt aus ökologisch bewirtschafteten Olivenhainen in Italien und trägt das Bio-Siegel. Die Oliven werden von Hand geerntet, wenn sie noch grün und unreif sind – genau dann, wenn der Polyphenolgehalt am höchsten ist. Die anschließende Kaltpressung bei unter 27 °C bewahrt alle wertvollen Inhaltsstoffe und das volle Aroma.
Was sind Polyphenole?
Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften, die in besonders hoher Konzentration in früh geernteten Oliven vorkommen. Sie verleihen dem Öl seinen charakteristisch leicht bitteren, pfeffrigen Geschmack und tragen zur Haltbarkeit bei. Olivenöle mit hohem Polyphenolgehalt gelten als besonders wertvoll und werden in der mediterranen Ernährung seit jeher geschätzt.
Verwendung in der Küche
Das intensive Aroma des Polyphenolia-Olivenöls entfaltet sich am besten als Finishing-Öl: über Salate, gegrilltes Gemüse, Carpaccio oder frisches Brot geträufelt. Für schonendes Dünsten und Braten bei moderaten Temperaturen (bis 180 °C) ist es ebenfalls geeignet. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Bio-Olivenölen und bestellen Sie bequem online.
Herkunft & Anbau
Die Oliven für das Polyphenolia-Olivenöl wachsen in biologisch bewirtschafteten Olivenhainen in Italien, wo das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern ideale Bedingungen schafft. Die Haine werden ohne chemisch-synthetische Pestizide oder Düngemittel gepflegt – stattdessen setzt man auf natürliche Bodenbearbeitung, Gründüngung und den Erhalt der Biodiversität.
Die Ernte erfolgt früh in der Saison, wenn die Oliven noch grün und unreif sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Polyphenolgehalt am höchsten, allerdings ist die Ölausbeute geringer – ein Zeichen für höchste Qualität. Unmittelbar nach der Handernte werden die Oliven kaltgepresst (erste Güteklasse, unter 27 °C), um die empfindlichen Polyphenole und das fruchtige Aroma zu bewahren.
Lagerung & Haltbarkeit
Olivenöl "Polyphenolia" mit 500 mg/kg Polyphenolen, nativ extra bewahren Sie am besten dunkel, kühl und gut verschlossen auf – idealerweise in der Speisekammer oder im Küchenschrank, fern von Herd und direkter Sonneneinstrahlung. Licht und Wärme beschleunigen die Oxidation und lassen die wertvollen Polyphenole schneller abbauen.
Ungeöffnet ist das Olivenöl bei sachgemäßer Lagerung mindestens 18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3–4 Monaten verbraucht werden, um das volle Aroma und die antioxidative Kraft zu erhalten. Die Flasche nach Gebrauch stets gut verschließen, um Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.
Verwendung & Rezeptinspirationen
Olivenöl "Polyphenolia" mit 500 mg/kg Polyphenolen, nativ extra ist ein intensives, charaktervolles Öl, das sich besonders als Finishing-Öl eignet. Sein fruchtiges Aroma mit der typischen leichten Bitterkeit und dem pfeffrigen Abgang kommt am besten zur Geltung, wenn es nicht erhitzt wird.
- Über Salate: Das Öl pur oder mit etwas Zitronensaft über Blattsalate, Tomatensalat oder Rucola träufeln – die Polyphenole harmonieren mit der Frische des Gemüses
- Bruschetta: Geröstetes Brot mit frischen Tomaten, Basilikum und einem großzügigen Schuss Polyphenolia-Öl – ein mediterraner Klassiker
- Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Auberginen oder Paprika nach dem Grillen mit dem Olivenöl beträufeln und mit Meersalz würzen
- Hummus & Dips: Als Topping über Hummus, Baba Ghanoush oder weiße Bohnencreme – das pikante Aroma setzt einen geschmacklichen Akzent
- Fisch & Fleisch: Über gegrillten Fisch, Carpaccio oder Steaks als Finishing – die pfeffrige Note unterstreicht den Eigengeschmack
- Pasta: Über Pasta aglio e olio, Spaghetti mit Tomaten oder Nudeln mit Gemüse – das Öl erst nach dem Kochen hinzufügen
Tipp für schonendes Braten: Natives Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt ist bis ca. 180 °C zum Dünsten und schonenden Braten geeignet. Für hohe Temperaturen oder scharfes Anbraten sollten Sie jedoch ein raffiniertes Öl mit höherem Rauchpunkt wählen.
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