Bio-Apfel-Dattel-Kraut "Dattel-Klax"

Nein, das Bio-Apfel-Dattel-Kraut kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Die Süße stammt ausschließlich aus den verwendeten Früchten – Äpfeln und Datteln. Datteln enthalten von Natur aus einen hohen Anteil an Fruchtzucker (Fructose), der dem Aufstrich seine angenehme Süße verleiht. Das macht das Kraut zu einer natürlichen Alternative für alle, die industriellen Zucker meiden möchten.

Der Begriff 'Marmelade' ist gesetzlich geschützt und darf nur für Aufstriche aus Zitrusfrüchten mit mindestens 20 % Fruchtanteil und Zuckerzusatz verwendet werden. Fruchtaufstriche hingegen können aus allen Obstsorten hergestellt werden und enthalten oft deutlich mehr Frucht. Unser Apfel-Dattel-Kraut ist ein 'Kraut' – eine traditionelle österreichische Bezeichnung für eingekochte Fruchtmasse mit cremig-glatter Konsistenz, die ohne Gelierzucker auskommt.

Absolut! Das Apfel-Dattel-Kraut eignet sich hervorragend als natürlicher Zuckerersatz in Kuchen, Muffins und Keksen. Als Faustregel gilt: 100 g Zucker durch etwa 150 g Fruchtaufstrich ersetzen. Da das Kraut Feuchtigkeit mitbringt, sollten Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept um etwa 2–3 EL reduzieren. Das Ergebnis: saftigere Backwaren mit mildem, fruchtigem Aroma statt reiner Süße.

Ja, das ist völlig normal und ein Zeichen dafür, dass keine künstlichen Bindemittel oder Verdickungsmittel verwendet wurden. Bei Fruchtaufstrichen ohne Zusatzstoffe kann sich durch Temperaturunterschiede oder längere Lagerung etwas Fruchtsaft an der Oberfläche absetzen. Einfach umrühren – das Kraut wird wieder homogen. Die Qualität bleibt dadurch unbeeinträchtigt.

Ja, das Bio-Apfel-Dattel-Kraut ist zu 100 % vegan. Es enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten – Äpfel und Datteln – und keinerlei tierische Bestandteile wie Gelatine, Honig oder Milchprodukte. Damit ist es ideal für eine rein pflanzliche Ernährung und lässt sich auch in veganen Backrezepten hervorragend einsetzen.

Nach dem Öffnen sollte das Bio-Apfel-Dattel-Kraut im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 4–6 Wochen verbraucht werden. Wichtig: Immer nur mit sauberem Besteck entnehmen, um Verunreinigungen zu vermeiden, und den Deckel gut verschließen. Ohne Konservierungsstoffe ist das Kraut anfälliger für Verderb – deshalb kühl lagern und auf Schimmelbildung achten. Eine leichte Oxidation (bräunliche Verfärbung) an der Oberfläche ist jedoch unbedenklich.