Bio-Hühnerfrikassee

Das Bio-Hühnerfrikassee enthält 32 % hochwertiges Hühnerfleisch aus kontrolliert biologischer Haltung – das sind bei einem 320-g-Glas etwa 102 g reines Fleisch. Das Fleisch wird handsortiert und sorgfältig von Haut und Knochen befreit, sodass Sie nur zartes, saftiges Muskelfleisch in der Soße finden. Der Rest besteht aus Hühnerbrühe, Gemüse (Erbsen, Karotten) und der cremigen Buttersoße.

Ja, das ist problemlos möglich. Am besten frieren Sie das Frikassee portionsweise in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln ein – so bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen im Kühlschrank über Nacht und anschließend wie gewohnt erwärmen. Die Konsistenz der Soße kann sich leicht verändern, lässt sich aber durch kurzes Aufkochen und Rühren wieder homogenisieren. Erbsen und Karotten behalten ihre Bissfestigkeit.

Das Bio-Hühnerfrikassee von Gut Krauscha kommt ohne Sahne aus – die cremige Konsistenz entsteht durch die Kombination aus Bio-Butter, Weizenvollkornmehl als Bindemittel und der aromatischen Hühnerbrühe. Diese traditionelle Zubereitung sorgt für eine sämige, nicht zu schwere Soße, die das Hühnerfleisch und Gemüse perfekt umhüllt. Wer es noch cremiger mag, kann nach dem Erwärmen einen Schuss Sahne oder Crème fraîche unterrühren.

Absolut – das Glas ist stabil, bruchsicher verpackt und benötigt keine Kühlung vor dem Öffnen. Zum Camping einfach im Topf über dem Gaskocher oder im Wasserbad erwärmen. Auch für die Büroküche ideal: im Wasserbad oder in der Mikrowelle in wenigen Minuten fertig. Die kompakte Portion lässt sich gut transportieren und bietet eine vollwertige warme Mahlzeit ohne Aufwand – perfekt für Wandertouren, Wohnmobil-Reisen oder die Mittagspause im Büro.

Klassisch werden weiße Champignons verwendet – frisch in Scheiben geschnitten und in etwas Butter kurz angebraten, bis sie goldbraun sind. Für mehr Aroma eignen sich auch braune Champignons (Portobello) oder sogar Steinpilze, wenn Sie etwas Besonderes möchten. Die Pilze vor dem Servieren unter das erwärmte Frikassee heben, damit sie ihr Aroma gut entfalten können. Pro Person rechnet man etwa 80–100 g frische Champignons.

Nein, das Frikassee enthält Weizenvollkornmehl als Bindemittel für die Soße und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet. Auch Laktose ist durch die verwendete Butter enthalten. Allergiker sollten die Zutatenliste auf der Verpackung genau prüfen – dort sind alle Allergene deutlich gekennzeichnet.

Weizenvollkornmehl dient als natürliches Bindemittel und sorgt für die sämige Konsistenz der Soße, ohne künstliche Verdickungsmittel zu benötigen. Geschmacklich ist das Vollkornmehl in der fertigen Soße kaum wahrnehmbar – es verleiht dem Frikassee lediglich eine leicht nussige Note und macht die Soße etwas gehaltvoller. Zudem liefert Vollkornmehl zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe im Vergleich zu Weißmehl.