Bio-Fix für Spaghetti Bolognese

Auf jeden Fall – die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Pizza-Sauces, Pasta-Aufläufe, gefüllte Paprika, Chili sin/con Carne oder als Würzgrundlage für Tomatensuppen. Auch in Eintöpfen mit mediterranem Einschlag oder als Gewürz für Ofengemüse macht sich die Mischung gut. Einfach nach Geschmack dosieren und mit frischen Zutaten kombinieren.

Ja, die Zutatenliste enthält ausschließlich glutenfreie Komponenten: Kräuter, Gewürze, Reismehl und Kartoffelstärke. Das Produkt ist für Menschen mit Zöliakie geeignet. Da es in einer Produktionsstätte verarbeitet wird, in der auch Senf und Soja vorkommen, sind Spuren dieser Allergene möglich – Gluten wird jedoch nicht genannt. Bei sehr starker Sensibilität den Hersteller kontaktieren.

Die Würzmischung enthält Steinsalz als Zutat – bei einer Portion (ca. 6,75 g Fix für 1 Person) liegt der Salzgehalt bei etwa 1,5–2 g, abhängig von der genauen Dosierung. Das entspricht etwa einem Drittel der empfohlenen Tagesmenge. Wer salzreduziert kocht, kann die Menge anpassen und weniger Fix verwenden oder zusätzliches Salz beim Nudelwasser weglassen.

Frische Kräuter sind eine wunderbare Ergänzung – besonders Basilikum, Petersilie oder Oregano passen perfekt. Das Fix bildet die aromatische Basis, frische Kräuter geben am Ende Frische und Lebendigkeit. Einfach am Schluss unterrühren, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben. Überwürzen ist kaum möglich, solange Sie die Packungsangabe einhalten und frische Kräuter moderat einsetzen.

Beide Mischungen gehören zusammen und bauen aufeinander auf: Mischung 1 wird zu Beginn mit dem Hackfleisch/Ersatz angebraten und entfaltet dort ihr volles Aroma. Mischung 2 kommt später hinzu und bindet die Sauce, während sie zusätzliche Gemüse- und Kräuternoten einbringt. Nur mit einer Mischung fehlt der Bolognese entweder Tiefe oder Bindung – verwenden Sie am besten beide wie beschrieben.

Das Fix ist eine reine Gewürzmischung – Sie haben die Kontrolle über Fleischqualität, Fettgehalt, Tomatensorte und Konsistenz. Fertige Bolognese-Saucen enthalten oft Zusatzstoffe, Zucker und weniger Fleisch als gewünscht. Mit dem Fix kochen Sie frisch, flexibel und können die Sauce nach eigenem Geschmack gestalten – trotzdem schneller als mit einzelnen Gewürzen. Zudem ist es ergiebiger: Für den Preis einer Fertigsauce erhalten Sie hier 4 Portionen Würzgrundlage.

Perfekt dafür – eine große Portion Bolognese mit dem Fix lässt sich hervorragend vorbereiten und hält im Kühlschrank 3–4 Tage. Auch Einfrieren ist problemlos möglich: portionsweise in Gefrierbeuteln oder -dosen für bis zu 3 Monate. Die Würzung bleibt stabil, und Sie haben jederzeit eine schnelle Basis für Pasta, Lasagne oder Aufläufe griffbereit. Einfach auftauen, erwärmen und genießen.