Bio-Bauernhofsuppe im Beutel

Ein Beutel ergibt etwa 500 ml fertige Suppe. Das entspricht einer großzügigen Portion als Hauptgericht für 1 Person oder zwei kleinen Portionen als Vorspeise. Für Kinder ist die Menge oft ausreichend für eine Hauptmahlzeit, besonders wenn noch Brot dazu gereicht wird. Wer einen größeren Appetit hat, kann zwei Beutel verwenden oder die Suppe mit frischem Gemüse und Einlagen ergänzen.

Ja, die Bauernhofsuppe enthält kein Glutamat oder andere künstliche Geschmacksverstärker. Die Würze stammt ausschließlich aus natürlichem Hefeextrakt, getrocknetem Gemüse (Karotten, Paprika, Zwiebeln, Tomaten) und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Liebstöckel, Pfeffer und Fenchel. Hefeextrakt liefert natürliche Umami-Aromen, die der Suppe Tiefe verleihen – ganz ohne synthetische Zusätze.

Auf jeden Fall. Beutelinhalt in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, 500 ml kaltes Wasser hinzufügen und gut umrühren. Bei 600–800 Watt etwa 4–5 Minuten erhitzen, zwischendurch einmal umrühren. Kurz stehen lassen, damit die Nudeln nachziehen können. Besonders praktisch im Büro oder unterwegs, wenn kein Herd zur Verfügung steht.

Die Nudeln werden aus hellem Hartweizengrieß hergestellt, nicht aus Vollkorn. Das sorgt für eine kürzere Garzeit und eine zartere Konsistenz, die besonders Kinder schätzen. Wer mehr Ballaststoffe bevorzugt, kann die Suppe mit Vollkornbrot oder zusätzlichem Gemüse kombinieren.

Die Suppe ist vegetarisch, enthält aber Gluten (Hartweizen) und Hefe. Laut Herstellerangaben können Spuren von Eiern, Laktose, Milcheiweiß, Sellerie und Senf enthalten sein, da diese in derselben Produktionsstätte verarbeitet werden. Für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder starken Allergien gegen die genannten Stoffe ist die Suppe daher nicht geeignet. Positiv: Die Suppe ist nussfrei.

Drei einfache Tricks: Erstens weniger Wasser verwenden (400 ml statt 500 ml). Zweitens eine klein gewürfelte Kartoffel mitkochen – sie gibt beim Zerdrücken natürliche Stärke ab und bindet die Suppe. Drittens einen Esslöffel Haferflocken oder Instant-Polenta einrühren – das verdickt die Konsistenz, ohne den Geschmack zu verändern. Für eine cremige Variante ohne Milchprodukte eignet sich pflanzliche Cuisine (Hafer, Soja, Mandel).

Die Angabe 'ohne Salzzusatz' bezieht sich oft auf bestimmte Produktionsschritte oder Rohstoffe und kann je nach Kennzeichnungsrichtlinie variieren. Tatsächlich enthält die Suppe 7,3 % Steinsalz als Zutat, ist also nicht salzfrei. Das ist ein normaler Salzgehalt für eine Instantsuppe und sorgt für den herzhaften Geschmack. Wer salzreduziert essen möchte, kann die Suppe mit ungesalzenem Gemüse strecken und weniger Beutelinhalt verwenden.