Bio-Grüntee China Sencha im Beutel

Eine Tasse Sencha (250 ml) enthält etwa 20–40 mg Koffein – deutlich weniger als Kaffee (80–120 mg). Der entscheidende Unterschied: Grüntee enthält die Aminosäure L-Theanin, die das Koffein langsamer und gleichmäßiger freisetzt. Das Ergebnis ist eine sanfte, lang anhaltende Wachheit ohne die Nervosität oder den abrupten Energieabfall, den Kaffee manchmal verursacht. Perfekt für konzentriertes Arbeiten.

Grüntee enthält Catechine und Gerbstoffe, die bei langer Ziehzeit verstärkt ins Wasser übergehen und für einen bitteren, adstringierenden Geschmack sorgen. Nach 2–3 Minuten ist das Aroma optimal entfaltet, ohne dass zu viele Bitterstoffe gelöst werden. Wer es kräftiger mag, sollte eher die Teemenge erhöhen statt die Ziehzeit zu verlängern. Eine zu hohe Wassertemperatur (über 80 °C) verstärkt die Bitterkeit zusätzlich.

Ja, qualitativ hochwertige Sencha-Beutel lassen sich 2–3 Mal aufgießen. Der erste Aufguss ist am intensivsten und enthält das meiste Koffein. Der zweite Aufguss wird milder und süßlicher, der dritte ist sehr sanft. Wichtig: Den Beutel zwischen den Aufgüssen nicht austrocknen lassen – am besten direkt nacheinander aufgießen oder in einer kleinen Schale feucht halten. Die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um etwa 30–60 Sekunden verlängern.

Am besten zwischen den Mahlzeiten oder 30–60 Minuten nach dem Essen. Die im Grüntee enthaltenen Gerbstoffe können die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln hemmen – wer auf eisenreiche Ernährung angewiesen ist, sollte Grüntee nicht direkt zum Essen trinken. Ein Spritzer Zitrone im Tee kann diesen Effekt durch das enthaltene Vitamin C teilweise ausgleichen. Auf nüchternen Magen kann Grüntee bei empfindlichen Menschen zu Magenbeschwerden führen.

Frischer Sencha hat eine leuchtend grüne Farbe und duftet intensiv grasig-frisch, fast wie gemähtes Heu. Wenn die Blätter bräunlich oder gelblich werden und der Duft verblasst oder muffig riecht, hat der Tee an Qualität verloren. Geschmacklich wird er flach und verliert seine typische Frische. Richtig gelagert (luftdicht, dunkel, trocken) bleibt Sencha 6–12 Monate aromatisch – oft auch länger, wie die Herstellerangabe 'Oft länger gut' andeutet.

Die empfindlichen Aromastoffe und Catechine im Grüntee werden bei zu hoher Temperatur zerstört oder setzen zu viele Bitterstoffe frei. Bei 70–80 °C lösen sich die gewünschten Geschmacks- und Wirkstoffe optimal, ohne dass der Tee bitter oder adstringierend wird. Schwarztee verträgt 100 °C, weil er durch die Fermentation robuster ist. Praktischer Trick: Kochendes Wasser in die Teekanne gießen, 30 Sekunden warten, dann den Beutel hinzufügen.

Absolut – Cold Brew ist sogar ideal für Grüntee, weil dabei kaum Bitterstoffe gelöst werden. 1–2 Teebeutel in 500 ml kaltes Wasser geben und 4–6 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Das Ergebnis ist ein mild-süßlicher, erfrischender Eistee ohne jede Bitterkeit. Der Koffeingehalt ist etwas geringer als bei heißem Aufguss. Nach Belieben mit frischer Minze, Zitrone oder etwas Honig verfeinern.