Bio-"Wiener Verführung", entkoffeiniert, gemahlen

Sonnentor setzt auf schonende, natürliche Entkoffeinierungsverfahren, bei denen das Koffein mit Wasser oder CO₂ extrahiert wird – ohne chemische Lösungsmittel wie Dichlormethan. Dabei werden die grünen Bohnen vor dem Rösten behandelt, sodass die Aromastoffe weitgehend erhalten bleiben. Der Kaffee behält sein nussig-mildes Profil und die typische Wiener Röstnote – Sie schmecken kaum einen Unterschied zu koffeinhaltigem Kaffee.

Nicht zu 100 %, aber nahezu. Nach EU-Richtlinien darf entkoffeinierter Kaffee maximal 0,1 % Koffein enthalten – das entspricht etwa 2–5 mg pro Tasse, verglichen mit 80–120 mg in normalem Kaffee. Diese Restmenge ist so gering, dass sie selbst bei koffeinempfindlichen Menschen in der Regel keine Wirkung zeigt. Für Schwangere, Stillende oder Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen ist entkoffeinierter Kaffee eine gute Alternative.

Die Wiener Verführung hat eine mittlere Röstung – typisch für die Wiener Kaffeetradition. Das bedeutet: ausgewogene Balance zwischen Säure und Körper, nussige Süße und eine dezent herbe Note. Diese Röstung eignet sich hervorragend für Filterkaffee, French Press und Handfilter. Für Espressomaschinen ist sie weniger geeignet, da sie dafür etwas zu mild und zu grob gemahlen ist.

Grundsätzlich ja, aber mit Einschränkungen. Einfrieren stoppt den Aromaverlust, allerdings kann Feuchtigkeit beim Auftauen eindringen und den Geschmack beeinträchtigen. Besser: Den Kaffee in kleine, luftdichte Portionen abfüllen und nur die aktuell benötigte Menge auftauen – nicht wieder einfrieren. Ideal ist jedoch, nur so viel zu kaufen, wie Sie in 4–6 Wochen verbrauchen, und den Kaffee luftdicht bei Raumtemperatur zu lagern.

Ja, minimal – aber der Unterschied ist bei qualitativ hochwertigem Bio-Kaffee wie der Wiener Verführung sehr gering. Durch die Entkoffeinierung können manche feinen Bitterstoffe und Säuren verloren gehen, was den Kaffee etwas milder und runder macht. Das nussige Aroma und die Röstnoten bleiben aber voll erhalten. Viele Genießer schätzen gerade diese sanfte, ausgewogene Note – besonders am Abend.

Als Faustregel gelten 6–8 g Kaffeepulver pro 125 ml Tasse – das entspricht etwa einem gehäuften Esslöffel. Für stärkeren Kaffee 8–10 g verwenden, für milderen 5–6 g. Die perfekte Dosierung hängt von Ihrem Geschmack, der Brühmethode und der Wasserhärte ab. Probieren Sie verschiedene Mengen aus und finden Sie Ihr persönliches Optimum – bei entkoffeiniertem Kaffee können Sie ruhig experimentieren, ohne nervös zu werden.

Ja, in moderaten Mengen. Die WHO und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfehlen Schwangeren, nicht mehr als 200 mg Koffein pro Tag zu sich zu nehmen. Entkoffeinierter Kaffee enthält nur 2–5 mg pro Tasse und ist daher eine unbedenkliche Alternative. Dennoch gilt: Auch entkoffeinierter Kaffee sollte in Maßen genossen werden, da er andere Inhaltsstoffe enthält. Im Zweifel die Hebamme oder den Arzt konsultieren.