Bio-Trinkschokolade "Tiger"

Stark entöltes Kakaopulver enthält nur noch etwa 10–12 % Kakaobutter, während schwach entöltes Pulver ca. 20–22 % behält. Der Vorteil: Stark entölter Kakao löst sich deutlich besser in Flüssigkeiten auf und verklumpt weniger. Zudem ist er fettärmer und hat einen intensiveren, weniger schweren Geschmack. Für Trinkschokolade ist stark entöltes Pulver ideal, da es eine samtige Textur ohne Fettfilm erzeugt.

Die Trinkschokolade enthält 40 % reinen Kakao – das ist deutlich mehr als bei vielen herkömmlichen Kakaopulvern (oft nur 20–25 %). Dieser hohe Anteil sorgt für einen intensiven, vollen Schokogeschmack ohne künstliche Aromen. Der Kakao stammt aus biologischem Anbau und wird schonend verarbeitet, sodass die natürlichen Aromen und Bitterstoffe erhalten bleiben. Das Ergebnis: ein Kakao, der nach echter Schokolade schmeckt, nicht nur nach Zucker.

Absolut – die Trinkschokolade lässt sich hervorragend mit Hafer-, Mandel-, Soja- oder Reisdrink zubereiten. Hafermilch harmoniert besonders gut, da sie eine natürliche Süße und cremige Konsistenz mitbringt. Bei ungesüßten Pflanzendrinks kann der Kakao etwas bitterer schmecken – einfach nach Belieben mit etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft nachsüßen. Das stark entölte Pulver löst sich auch in pflanzlichen Alternativen problemlos auf.

Ja, das Pulver eignet sich sehr gut für Backrezepte wie Brownies, Schokomuffins, Kuchen oder Kekse. Allerdings ist es bereits gesüßt – Sie sollten daher die Zuckermenge im Rezept entsprechend reduzieren. Als Faustregel gilt: Etwa die Hälfte des Zuckers im Rezept kann durch das gesüßte Kakaopulver ersetzt werden. Für ungezuckerte Backwaren empfiehlt sich reines, ungesüßtes Kakaopulver.

Vollrohrzucker ist unraffinierter Zucker, der durch Eindicken und Trocknen von Zuckerrohrsaft entsteht. Er behält die natürlichen Mineralstoffe, Spurenelemente und die typische goldbraune Farbe mit feinem Karamellgeschmack. Normaler weißer Zucker wird stark raffiniert und verliert dabei fast alle Begleitstoffe. Geschmacklich bringt Vollrohrzucker eine malzige, karamellige Note mit, die den Kakao harmonisch abrundet – allerdings in ähnlicher Kalorienmenge wie raffinierter Zucker.

Die ideale Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab. Als Richtwert gelten 3–4 gehäufte Teelöffel (ca. 15–20 g) auf 200 ml Milch oder Pflanzendrink. Wer es intensiver mag, nimmt 5 TL, für Kinder oder eine mildere Variante reichen 2–3 TL. Am besten das Pulver zunächst mit wenig Flüssigkeit zu einer Paste anrühren, dann mit der restlichen heißen Milch aufgießen – so löst es sich gleichmäßig auf und es entstehen keine Klümpchen.

Das Kakaopulver selbst ist vegan und enthält keine tierischen Zutaten – ausschließlich Vollrohrzucker, Kakao und Bourbon-Vanille. Allerdings wird es üblicherweise mit Milch oder Pflanzendrink zubereitet; für vegane Zubereitung einfach einen pflanzlichen Drink verwenden. Für Allergiker wichtig: Das Produkt enthält keine Milchbestandteile, Nüsse oder Gluten. Dennoch sollten Allergiker die Zutatenliste auf mögliche Spuren prüfen, die durch Produktion entstehen können.