Bio-Frische Knöpfle
Traditionelle frische Bio-Knöpfle – von Hand geschabt, mit zarter Konsistenz und mild-nussigem Geschmack. Die schwäbische Spezialität aus hochwertigen Bio-Zutaten ist in wenigen Minuten servierfertig. Frische Knöpfle online bestellen und regionale Pasta-Tradition genießen.
- Aus kontrolliert biologischem Anbau – Bio-zertifiziert, ohne Gentechnik, mit Eiern aus ökologischer Haltung
- Traditionell schwäbisch – handgeschabt, mit charakteristisch unregelmäßiger Form und zarter Bissfestigkeit
- Schnell zubereitet: nur 2–3 Minuten in kochendem Wasser – ideal für die schnelle Küche
- Vielseitig kombinierbar: mit Soßen, Gemüse, Pilzen, als Beilage oder mit Käse überbacken
Inhalt: 400 g
Hersteller: ALB-GOLD
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder
Grundpreis: 8,73 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-006
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Frische Knöpfle – schwäbische Pasta-Tradition in Bio-Qualität
Frisch zubereitete Bio-Knöpfle überzeugen mit ihrer typisch unregelmäßigen Form, der zarten Bissfestigkeit und dem mild-nussigen Geschmack, der an handgeschabte Spätzle erinnert. Die Knöpfle – auch als Spatzen oder kleine Spätzle bekannt – sind eine beliebte schwäbische Spezialität und werden aus hochwertigem Bio-Hartweizengrieß und Eiern aus ökologischer Haltung hergestellt.
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Unsere Frische Knöpfle tragen das Bio-Siegel und werden ausschließlich aus Zutaten in zertifizierter Bio-Qualität gefertigt. Das bedeutet: Getreide aus biologischem Anbau ohne synthetische Pestizide, Eier von Hühnern aus artgerechter Haltung und keine Gentechnik. Die traditionelle Herstellung bewahrt das authentische Aroma und die charakteristische Textur.
Schnelle Zubereitung, vielseitig kombinierbar
Frische Knöpfle sind bereits vorgegart und brauchen nur noch 2–3 Minuten in kochendem Wasser – ideal für die schnelle Alltagsküche. Sie harmonieren perfekt mit Soßen aller Art, Gemüse, Pilzen oder als Beilage zu Braten und Geschmortem. Entdecken Sie unser vielfältiges Sortiment im Bereich Frische Pasta und lassen Sie sich Ihre Bio-Favoriten bequem nach Hause liefern.
Regional und handwerklich
ALB-GOLD steht seit über 100 Jahren für schwäbische Nudelkunst und verbindet traditionelle Rezepturen mit modernem ökologischem Anbau. Frische Knöpfle kaufen und ein Stück regionale Esskultur auf den Teller bringen.
Herkunft & Herstellung
Die Frische Knöpfle werden von ALB-GOLD in Deutschland nach traditioneller schwäbischer Rezeptur gefertigt. Der Bio-Hartweizengrieß stammt aus ökologischem Anbau, die Eier von Hühnern aus artgerechter Freilandhaltung – ohne prophylaktische Antibiotika und mit Zugang zu Grünflächen.
Die Herstellung erfolgt in kleinen Chargen, wobei die Knöpfle ihre typische unregelmäßige Form durch traditionelle Schabtechnik erhalten. Das Bio-Siegel garantiert die Einhaltung der EU-Öko-Verordnung in allen Produktionsschritten – vom Getreideanbau über die Eiererzeugung bis zur Abfüllung.
Lagerung & Haltbarkeit
Frische Knöpfle sind kühlpflichtig und müssen durchgehend bei +2 °C bis +7 °C gelagert werden – idealerweise im Kühlschrank auf der mittleren oder unteren Ablage. Direkte Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen unbedingt vermeiden, da die Frische und Konsistenz sonst leiden.
Ungeöffnet sind die Knöpfle bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen umgehend aufbrauchen und nicht wieder verschließen – Frischpasta ist besonders empfindlich gegenüber Keimen. Reste können nicht roh aufbewahrt werden. Gekochte Knöpfle halten sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose 1–2 Tage und lassen sich in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Zubereitung & Rezeptideen
Frische Knöpfle sind bereits vorgegart und brauchen nur noch kurz erhitzt zu werden. In reichlich kochendem Salzwasser (ca. 2 l pro 400 g) 2–3 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie zu weich.
- Käse-Knöpfle: Gekochte Knöpfle lagenweise mit geriebenem Bergkäse und gerösteten Zwiebeln in eine Auflaufform schichten und kurz überbacken – schwäbischer Klassiker
- Mit Pilzrahmsauce: Champignons oder Pfifferlinge in Butter anbraten, mit Sahne ablöschen, mit Petersilie würzen und über die Knöpfle geben
- Knöpfle-Pfanne: Gekochte Knöpfle in Butter goldbraun anbraten, mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch verfeinern
- In der Suppe: Knöpfle direkt in Gemüse- oder Fleischbrühe geben – als sättigende Einlage
- Mit Linsen und Spätzle: Klassisch schwäbisch zu Linsen mit Saitenwürstchen und Spätzle (hier: Knöpfle) – deftig und herzhaft
Tipp: Knöpfle nach dem Abgießen nicht abschrecken – sie bleiben so wärmer und nehmen Soßen besser auf. Ein Schuss des Nudelwassers unter die Sauce gerührt sorgt für eine cremige Konsistenz.
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