Bio-Emmer
Urkörniger Bio-Emmer – eines der ältesten Getreide der Menschheit, mit nussig-würzigem Aroma und fester Konsistenz. Ideal für Brot, Risotto, Eintöpfe und Salate. Bio-Emmer kaufen und Urgetreide-Qualität genießen.
- Aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau – Demeter-zertifiziert und EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006), ohne Gentechnik
- Urgetreide mit nussig-würzigem Aroma – kernige Konsistenz, auch nach langem Garen bissfest
- Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Magnesium und Zink
- Vielseitig einsetzbar: Risotto, Eintöpfe, Salate, Suppen, Brot und Gebäck
Inhalt: 500 g
Hersteller: Spielberger
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsländer: Deutschland, Österreich
Bio-Emmer – Urgetreide mit Charakter
Vollwertiger Bio-Emmer begeistert mit seinem kräftig-nussigen Geschmack und der bissfesten, kernigen Textur. Emmer – auch Zweikorn genannt – gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten und wird seit Jahrtausenden im Mittelmeerraum und in Europa angebaut. Das robuste Urgetreide liefert mehr Eiweiß, Mineralstoffe und wertvolle Carotinoide als moderner Weizen und überzeugt durch seinen charaktervollen Geschmack.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Unser Demeter-Emmer wird nach den strengen Richtlinien des biologisch-dynamischen Landbaus angebaut. Das Demeter-Siegel steht für mehr als Bio: bodenschonende, natürliche Bewirtschaftung im Einklang mit natürlichen Kreisläufen, samenfeste Sorten und Verzicht auf jegliche Gentechnik. Spielberger Mühle verarbeitet das Urgetreide schonend und bewahrt so alle wertvollen Inhaltsstoffe.
Vielseitig in der Küche
Bio-Emmer eignet sich hervorragend für Risotto, Eintöpfe und Suppen – die Körner behalten auch bei längerem Garen ihre feste Struktur. Auch als warmer Getreidesalat, in Aufläufen oder zu Mehl vermahlen für rustikale Brote ist Emmer ideal. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Getreide und lassen Sie sich beliefern.
Natürlich wertvoll
Emmer liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. Das Urgetreide enthält Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Bio-Emmer online bestellen und authentischen Geschmack aus ökologischem Anbau erleben.
Herkunft & Anbau
Unser Bio-Emmer wächst auf Demeter-zertifizierten Höfen in Deutschland, Österreich, wo das robuste Urgetreide unter ökologischen Bedingungen gedeiht. Emmer ist anspruchslos, widerstandsfähig gegen Krankheiten und kommt mit kargen Böden zurecht – ideale Eigenschaften für den naturnahen Anbau ohne synthetische Pflanzenschutzmittel.
Die Spielberger Mühle verarbeitet das Getreide mit traditionellen Mühlenverfahren, die das volle Korn mit all seinen wertvollen Bestandteilen bewahren. Durch die schonende Reinigung und Verarbeitung bleiben Keimling, Randschichten und Nährstoffe erhalten – so erhalten Sie ein Produkt in bester handwerklicher Qualität.
Das Demeter-Siegel steht für biodynamische Landwirtschaft – die strengste Form des ökologischen Landbaus, deren Richtlinien weit über das EU-Bio-Siegel hinausgehen. Im Zentrum der Philosophie steht der Betrieb als lebendiger Organismus mit einem geschlossenen Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch.
Natürliche Präparate fördern die Bodenfruchtbarkeit, Tiere werden wesensgemäß gehalten (Kühe behalten ihre Hörner) und Rohstoffe streng schonend verarbeitet. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe garantiert Demeter kompromisslose Qualität, natürliche Vitalität und unverfälschten Charakter.
Lagerung & Haltbarkeit
Emmer bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – ein verschlossenes Gefäß aus Glas, Keramik oder Metall schützt vor Feuchtigkeit und Schädlingen. Direkte Sonneneinstrahlung und warme Standorte beschleunigen den Aromaverlust und können die Haltbarkeit verkürzen.
Ungeöffnet ist Emmer in der Originalverpackung mindestens 12–24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen das Getreide in einen luftdichten Behälter umfüllen und innerhalb von 6–12 Monaten verbrauchen. Gekochte Emmer-Körner halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage und können kalt als Salat oder warm aufgewärmt weiterverwendet werden.
Zubereitung & Rezeptideen
Emmer sollte vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Kochzeit und Wassermenge:
- Grundrezept: 1 Tasse Emmer auf 2,5 Tassen Wasser oder Brühe – aufkochen, dann bei niedriger Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen, bis die Körner bissfest sind
- Einweichen (optional): Über Nacht in kaltem Wasser einweichen verkürzt die Kochzeit auf ca. 30 Minuten und verbessert die Bekömmlichkeit
Rezeptinspirationen:
- Emmer-Risotto: Emmer wie Risotto-Reis zubereiten – mit Zwiebeln anschwitzen, nach und nach Brühe zugießen, mit Parmesan und Kräutern vollenden
- Warmer Getreidesalat: Gekochte Emmer-Körner mit geröstetem Gemüse, Feta, Rucola und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing
- Emmerbrot: Körner zu Mehl mahlen oder schroten und für rustikale Brote, Brötchen oder Pizzateig verwenden
- Eintopf und Suppe: Emmer direkt in Gemüse- oder Fleischeintöpfe geben – er bindet Flüssigkeit und gibt Substanz
- Emmer-Frühstücksbrei: Mit Milch oder Pflanzendrink, Zimt, Honig und frischem Obst als herzhaftes Porridge
Tipp: Emmer nimmt Aromen gut auf – würzen Sie das Kochwasser mit Lorbeer, Thymian oder Gemüsebrühe für extra Geschmack.
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