Bio-Hafer-Vollkornmehl, glutenfrei

Naturbelassenes Bio-Hafer-Vollkornmehl – glutenfrei, fein vermahlen und voller Nährstoffe für Brot, Kuchen und Pfannkuchen. Aus kontrolliert biologischem Anbau, ideal für glutenfreies Backen und die bewusste Küche. Bio-Hafer-Vollkornmehl online bestellen und natürlich genießen.

Aus 100 % Bio-Hafer in zertifiziert glutenfreier Produktion – EU-Bio-zertifiziert, ohne Kontamination
Vollkornmehl aus dem ganzen Korn – ballaststoffreich, nährstoffreich, mild-nussiger Geschmack
Natürlich glutenfrei – ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit
Vielseitig einsetzbar: Brot, Kuchen, Pfannkuchen, Muffins, Suppen und als Bindemittel

Inhalt: 350 g
Hersteller: Bauckhof
Herkunftsland: Deutschland
Ursprungsland: diverse Länder

2,19 € / Stück
Grundpreis: 6,26 € / kg
inkl. MwSt. zzgl. Versand
DE-ÖKO-007 EU-Bio-Siegel Logo

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Bio-Hafer-Vollkornmehl glutenfrei – natürlich backen ohne Gluten

Feines Bio-Hafer-Vollkornmehl aus dem vollen Haferkorn überzeugt mit seinem mild-nussigen Geschmack, seiner feinen Textur und der natürlichen Glutenfreiheit. Als Alternative zu Weizenmehl verleiht es Backwaren eine angenehm saftige Konsistenz und einen charakteristischen, leicht süßlichen Geschmack. Das volle Korn liefert dabei nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Aus kontrolliert biologischem Anbau

Unser glutenfreies Hafer-Vollkornmehl stammt ausschließlich von zertifiziert ökologisch bewirtschafteten Betrieben und trägt das Bio-Siegel. Das garantiert: Anbau ohne synthetische Pestizide, ohne Gentechnik und mit Fokus auf Bewirtschaftung nach der EU-Öko-Verordnung. Die sorgfältige Vermahlung des ganzen Korns bewahrt alle wertvollen Inhaltsstoffe.

Glutenfrei und nährstoffreich

Hafer ist von Natur aus glutenarm, wird jedoch oft mit glutenhaltigem Getreide kontaminiert. Unser Mehl wird in speziellen, zertifiziert glutenfreien Anlagen verarbeitet – dadurch ist es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit bestens geeignet. Das volle Korn liefert Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.

Vielseitig in der Küche

Ob für Brot, Kuchen, Pfannkuchen, Muffins oder als Bindemittel in Suppen und Soßen – glutenfreies Hafermehl ist ein echtes Allroundtalent. Es lässt sich pur verwenden oder mit anderen glutenfreien Mehlen kombinieren. Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment im Bereich Mehlerzeugnisse und lassen Sie sich beliefern. Bio-Hafer-Vollkornmehl glutenfrei kaufen und die Vorteile des ökologischen Anbaus schmecken.

Herkunft & Anbau

Das Hafer-Vollkornmehl wird in diversen Ländern angebaut und in Deutschland in speziellen glutenfreien Produktionslinien verarbeitet. Hafer ist eine robuste, anspruchslose Getreideart, die auch auf weniger fruchtbaren Böden gedeiht und dank ihrer natürlichen Widerstandskraft im ökologischen Landbau besonders geschätzt wird.

Die Vermahlung des ganzen Korns erfolgt schonend in kontrollierten, glutenfreien Anlagen, um jede Kreuzkontamination mit glutenhaltigem Getreide auszuschließen. Das Ergebnis ist ein reines, naturbelassenes Vollkornmehl, das alle wertvollen Bestandteile des Haferkorns bewahrt – von der nährstoffreichen Randschicht bis zum aromatischen Keimling.

Das Demeter-Siegel kennzeichnet Produkte aus biodynamischer Landwirtschaft nach den Demeter-Richtlinien. Diese gehen in mehreren Punkten über die EU-Bio-Verordnung hinaus: Demeter-Betriebe müssen zum Beispiel den gesamten Betrieb ökologisch bewirtschaften (nach EU-Bio ist eine Teilumstellung möglich), und Kühe behalten ihre Hörner. Nach dem Demeter-Verständnis wird der Betrieb als geschlossener Kreislauf aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch betrachtet.

Worin sich Demeter und EU-Bio im Einzelnen unterscheiden, zeigt unser Vergleich Demeter und EU-Bio.

Lagerung & Haltbarkeit

Hafer-Vollkornmehl, glutenfrei bewahren Sie am besten kühl, trocken und lichtgeschützt auf – idealerweise in einem gut verschließbaren Behälter oder der Originalverpackung. Kontakt mit Feuchtigkeit und Wärme kann die Haltbarkeit verkürzen und das feine Mehl verklumpen lassen.

Ungeöffnet ist Vollkornmehl in der Regel 12–18 Monate haltbar, nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 6–8 Wochen verbraucht werden, da die enthaltenen Öle aus dem vollen Korn oxidieren können. Für längere Lagerung kann das Mehl auch portionsweise eingefroren werden – so bleibt es bis zu 12 Monate frisch und aromareich.

Zubereitung & Rezeptideen

Hafer-Vollkornmehl, glutenfrei kann pur verwendet oder mit anderen glutenfreien Mehlen kombiniert werden. Da es kein Gluten enthält, fehlt die Klebeeigenschaft – Backwaren werden dadurch etwas krümeliger, aber besonders saftig.

Glutenfreies Brot: 50 % Hafermehl mit 50 % Reismehl oder Buchweizenmehl mischen, mit Flohsamenschalen oder Chiasamen als Bindemittel arbeiten
Saftige Hafer-Pancakes: 200 g Hafermehl, 2 Eier, 250 ml Pflanzendrink, 1 EL Ahornsirup – dickflüssigen Teig in der Pfanne ausbacken
Hafer-Bananen-Muffins: 150 g Hafermehl, 2 reife Bananen (zerdrückt), 2 Eier, 50 ml Öl, 1 TL Backpulver – 20 Min. bei 180 °C backen
Glutenfreie Kekse: Hafermehl mit gemahlenen Mandeln, Kokosöl und Honig zu einem Teig verkneten, ausstechen und backen
Als Bindemittel: Hafermehl in Suppen, Soßen oder Eintöpfen zum Andicken verwenden – mild im Geschmack, sämige Konsistenz

Tipp: Hafermehl nimmt mehr Flüssigkeit auf als Weizenmehl. Bei der Umrechnung von Rezepten ca. 10–15 % mehr Flüssigkeit hinzufügen. Ein zusätzliches Bindemittel (Leinsamen, Flohsamenschalen, Xanthan) verbessert die Backfähigkeit deutlich.

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