Bio-Naturreis-Penne

Naturreis-Penne sind zu 100 % glutenfrei und werden ausschließlich aus Vollkornreis hergestellt – ohne Weizen oder andere glutenhaltige Getreide. Sie haben einen mild-nussigen Geschmack und eine etwas festere Textur als Weizenpasta. Der Vorteil: Sie sind für Menschen mit Zöliakie geeignet und liefern die Nährstoffe des vollen Reiskorns, darunter B-Vitamine und Magnesium.

Reisnudeln enthalten kein Gluten, das bei Weizenpasta für Struktur sorgt. Drei Tipps helfen: Erstens reichlich Wasser verwenden (mindestens 1,5 l pro 100 g). Zweitens die Nudeln nach dem Einlegen sofort umrühren und nicht zu lange kochen – lieber 1 Minute früher testen. Drittens die Nudeln nach dem Abgießen sofort mit Sauce vermischen, damit sie nicht nachkleben.

Absolut – Reisnudeln eignen sich hervorragend für Nudelsalate. Nach dem Kochen unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und den Garprozess zu stoppen. Mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht verkleben. Die bissfeste Textur bleibt auch im Kühlschrank über 1–2 Tage erhalten. Ideal mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und Balsamico.

Nein – Reisnudeln enthalten ähnlich viele Kohlenhydrate wie Weizenpasta (ca. 70–75 g pro 100 g Trockengewicht). Sie sind glutenfrei, aber nicht kohlenhydratreduziert. Wer Low-Carb-Alternativen sucht, sollte zu Gemüsenudeln (Zucchini, Konjak) oder Hülsenfrüchte-Pasta (Linsen, Kichererbsen) greifen, die deutlich weniger Kohlenhydrate enthalten.

Glutenfreie Pasta hat ein engeres Zeitfenster als Weizenpasta. Beginnen Sie 1–2 Minuten vor der Packungsangabe mit dem Testen: Brechen Sie eine Penne durch – ist noch ein winziger fester Kern sichtbar, ist sie al dente. Bedenken Sie, dass die Nudeln in der heißen Sauce noch etwas nachgaren. Reisnudeln werden schneller weich als Weizenpasta, daher lieber früher probieren.

Ja, sehr gut sogar – besonders für Kinder mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Der milde Geschmack wird von den meisten Kindern gut akzeptiert. Die Pasta lässt sich mit allen klassischen Kinderlieblingsgerichten kombinieren: Tomatensauce, Käsesauce, Butter-Parmesan oder als Auflauf. Zudem liefert Naturreis wichtige Nährstoffe ohne künstliche Zusatzstoffe.

Ja, das stärkehaltige Kochwasser bindet auch bei Reisnudeln gut und macht Saucen cremiger. 1–2 Kellen unter die Sauce rühren – die Stärke emulgiert und sorgt dafür, dass die Sauce besser an den Nudeln haftet. Auch zum Anfeuchten von Aufläufen oder als Basis für Suppen kann das Wasser genutzt werden. Nach dem Abkühlen eignet es sich sogar zum Gießen von Pflanzen.