Bio-Aprikosenmus

Aprikosenmus hat einen sehr hohen Fruchtanteil (hier 90 %) und wird nur minimal gesüßt – die Früchte werden eingedickt, nicht geliert. Konfitüre enthält meist 50–60 % Frucht plus Zucker und Geliermittel, Marmelade (Begriff eigentlich nur für Zitrusfrüchte) ähnlich. Mus ist intensiver im Geschmack, dickflüssiger und enthält oft sichtbare Fruchtstückchen. Es ist die purste Form der Fruchtverarbeitung.

Akazienhonig hat einen milden, feinen Geschmack, der das Aprikosenaroma nicht überdeckt. Er süßt sanfter als kristalliner Zucker und bringt eigene Nuancen mit. Zudem ist Honig ein traditionelles Süßungsmittel in der ungarischen Küche. Der Anteil ist mit 10 % bewusst niedrig gehalten, sodass die Frucht im Vordergrund steht.

Nein, da es Akazienhonig enthält, ist es nicht vegan. Honig ist ein tierisches Produkt. Für eine vegane Ernährung eignen sich Fruchtmuse auf Basis von Agavendicksaft, Apfeldicksaft oder ganz ohne Süßungsmittel – diese finden Sie ebenfalls in unserem Sortiment.

Ja, das Mus eignet sich hervorragend als Basis für selbstgemachte Konfitüren oder als Zutat in Chutneys. Sie können es mit Gelierzucker aufkochen oder pur in sterilisierte Gläser füllen und als Vorrat einwecken. Auch als Füllung für Gebäck lässt es sich gut verarbeiten – es brennt dank des niedrigen Zuckergehalts weniger schnell an als klassische Marmelade.

Frisches Mus hat eine leuchtend orange Farbe und riecht fruchtig-süß. Verfärbungen ins Bräunliche, Schimmelbildung, säuerlicher oder gäriger Geruch sind Anzeichen für Verderb. Nach dem Öffnen sollte die Oberfläche stets sauber und das Glas gut verschlossen sein. Im Kühlschrank hält es sich 7–10 Tage – bei Unsicherheit lieber entsorgen.

Grundsätzlich ja, aber: Honig sollte Kindern unter 12 Monaten nicht gegeben werden, da er in seltenen Fällen Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten kann, gegen das Babys noch keinen ausreichenden Immunschutz haben. Für ältere Kleinkinder ist das Mus eine gute Alternative zu stark gezuckerten Aufstrichen – in Maßen genossen.

Das ist ein natürlicher Prozess und kein Qualitätsmangel. Fruchtmus ohne Geliermittel oder Verdickungsstoffe kann sich entmischen – die leichtere Flüssigkeit (Fruchtsaft) steigt nach oben. Einfach vor Gebrauch umrühren. Das zeigt sogar, dass keine künstlichen Stabilisatoren zugesetzt wurden.