Bio-Kürbispüree aus Bayern

Das Püree besteht zu 100 % aus reinem Hokkaido-Kürbis ohne jegliche Gewürze, Salz oder Zucker. Es ist komplett neutral und lässt sich daher sowohl für herzhafte als auch süße Zubereitungen verwenden. Sie haben die volle Kontrolle über die Würzung und können das Püree nach Belieben verfeinern – von klassisch mit Muskatnuss und Ingwer bis süß mit Zimt und Vanille.

Ja, das Püree lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten portionsweise in Eiswürfelformen, kleinen Gefrierbeuteln oder Dosen einfrieren – so haben Sie immer die passende Menge griffbereit. Haltbarkeit: 3–6 Monate. Auftauen über Nacht im Kühlschrank oder direkt gefroren in heiße Suppen und Soßen geben. Nach dem Auftauen kurz umrühren, da sich manchmal etwas Flüssigkeit absetzt.

Hokkaido hat ein mild-nussiges, leicht süßliches Aroma und eine feste, cremige Konsistenz. Butternut ist noch süßer und butteriger im Geschmack, Muskat-Kürbis intensiver und würziger. Hokkaido eignet sich besonders gut für Pürees, da seine Schale mitverzehrt werden kann und die Konsistenz natürlich sämig wird. Das macht ihn ideal für Suppen, Babybrei und Backwaren.

Frisches Kürbispüree hat eine leuchtend orangene Farbe und riecht mild-gemüsig. Verfärbungen ins Bräunliche, säuerlicher oder muffiger Geruch sowie Schimmelbildung sind Zeichen, dass das Püree nicht mehr verzehrt werden sollte. Im Kühlschrank gut verschlossen hält es 3 Tage – orientieren Sie sich am Geruchstest und verwenden Sie es im Zweifel lieber früher oder frieren Sie Reste sofort ein.

Kürbis ist kohlenhydratreicher als typische Low-Carb-Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli – 100 g Hokkaido-Püree enthalten ca. 7–9 g Kohlenhydrate. Für strikte ketogene Diäten ist es eher weniger geeignet. In moderaten Low-Carb-Varianten kann es in kleinen Mengen (z. B. als Zutat in Soßen) integriert werden. Dafür liefert Kürbis Ballaststoffe, Beta-Carotin und Kalium und ist von Natur aus fettarm.

Auf jeden Fall – Kürbispüree ist in den USA ein Klassiker für Pumpkin Pie, Kürbis-Brownies oder Pancakes. Es ersetzt Butter oder Öl im Teig und sorgt für saftige Konsistenz und natürliche Süße. Kombiniert mit Zimt, Nelken, Muskatnuss und Vanille entfaltet es ein herbstlich-würziges Aroma. Auch für Kürbis-Eiscreme, Pudding oder Käsekuchen-Füllungen ideal. Einfach Zucker oder Honig nach Geschmack zugeben.

Absolut. Optische Makel wie Größe, Farbabweichungen oder kleine Druckstellen beeinträchtigen weder Geschmack noch Nährstoffe. Die Verarbeitung zu Püree ist eine sinnvolle Lösung gegen Lebensmittelverschwendung – statt perfekt aussehende Kürbisse zu verschwenden, werden alle verwertbaren Früchte zu hochwertigem Püree verarbeitet. Das spart Ressourcen und unterstützt nachhaltige Landwirtschaft, ohne Qualitätseinbußen.