Bio-Taco-Mix in Tomatensauce in der Dose

Ja, da der Mix bereits vollständig durchgegart ist, lässt er sich auch direkt aus der Dose verwenden – ideal für kalte Wraps, Salate oder als Topping auf Nachos. Erwärmt entfaltet sich das Aroma der Tomatensauce allerdings intensiver, und die Mischung harmoniert besser mit warmen Tortillas oder Reis.

Die Grundrezeptur ist mild-würzig und familienfreundlich – nicht scharf. Wer es feuriger mag, kann frische Jalapeños, Chiliflocken, Cayennepfeffer oder scharfe Salsa hinzufügen. Umgekehrt lässt sich die Würze mit einem Löffel Sahne, Joghurt oder Avocado abmildern, falls sie jemandem zu intensiv ist.

Ja, der Nährstoffgehalt ist weitgehend vergleichbar. Durch das schonende Konservierungsverfahren bleiben Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe gut erhalten. Ein kleiner Teil wasserlöslicher Vitamine (z. B. Vitamin C) geht zwar verloren, aber das betrifft auch selbst gekochte Bohnen. Der große Vorteil der Dose: keine Einweichzeit, keine Kochzeit – bei gleichbleibend guter Qualität.

Absolut – der Mix ist eine perfekte Basis. Einfach mit gewürfelten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gemüsebrühe aufkochen, mit Kreuzkümmel, Paprika und Chili würzen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Wer mehr Biss möchte, kann zusätzlich Linsen, Bulgur oder Sojaschnetzel hinzufügen. Mit Sauerrahm und frischem Koriander servieren.

Die Dose selbst ist sicher, aber nach dem Öffnen kann der Kontakt mit Sauerstoff die Innenbeschichtung angreifen und einen metallischen Geschmack verursachen. Zudem trocknet der Inhalt in der geöffneten Dose schneller aus. Ein verschließbarer Glasbehälter oder eine Kunststoffbox im Kühlschrank bewahren Aroma und Konsistenz deutlich besser – und lassen sich einfacher stapeln.

Die 400-g-Dose enthält etwa 20–25 g pflanzliches Eiweiß aus Kidneybohnen und Mais. Das entspricht ca. 10–12 g pro Portion (200 g), was etwa einem Drittel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen entspricht. In Kombination mit Vollkornreis oder Quinoa erhöht sich die biologische Wertigkeit, da sich die Aminosäuren der Hülsenfrüchte und Getreide optimal ergänzen.

Perfekt geeignet! Der Mix hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lässt sich gut portionieren. Für die Woche vorbereiten: Reis oder Quinoa kochen, Gemüse schnippeln, Taco-Mix erwärmen und in Boxen füllen. Toppings wie Avocado, Sauerrahm oder Koriander separat lagern und erst vor dem Verzehr hinzufügen – so bleibt alles frisch und knackig.